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材料:
# Q( f7 H ~3 ?* U3 {5.39.217.77蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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. U1 [3 N# A2 T3 P調味醃料： * a& ?4 c( y; c _3 ]5 U, c
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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做法:
' I& c% q2 a$ U8 M' S5.39.217.771.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。7 C) p( F7 [' ^: Z+ n& R
& b5 e8 n( a _1 c. d+ h5.39.217.772.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 J- x9 O! ^, h! P0 r" a. m- S
3 ^! X5 D5 \9 f7 |. s! X3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。5.39.217.778 a2 H \) k/ I% H( x
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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