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材料:
3 v0 i! p8 y% S( v& f" A. r# V5.39.217.77臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）8 X4 R; i- k2 q& D9 u$ A% D4 M+ b1 U
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+ n6 O3 D7 i+ ?2 L) l. c5.39.217.77調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb, v1 R0 s5 Q# I ?
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法: - o5 t6 F- `8 b. p1 Y" [4 p
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。4 r; j2 m; l1 [% x0 ]# x
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ e* T8 X3 U3 u# X* L
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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