( Y# D9 o' h" f( p; Q' C0 x5.39.217.77材料: * |7 H* d+ ^ E t: w
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）公仔箱論壇' m4 f6 ?3 i! L9 O
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清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半3 v. y% T, k# ^ e: i
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4 i* V7 j' F+ y. m3 @% qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 Y4 J# U. t1 ]7 r% D" S9 D# P+ etvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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