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材料:
1 \" f w$ }; _) l3 G3 m9 Y: i牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb: z( k" [, L2 q& g$ y
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調味:
( }( G$ g- B5 n1 x5.39.217.77魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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/ P7 F0 z- L( o& C8 e& W/ r2 z做法:
+ x1 l- w& b- o* N: J1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。1 n" z% h# D9 R) q4 D+ R, K: i. q5 C% c
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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