材料:
" ^# m) s2 Y# E0 A* r. T. ]5.39.217.77冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙
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* J# q z+ |9 I; D& T! U* e' O做法:
* v/ U8 S& \0 W' i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。4 g9 i6 G8 L- m8 u5 D+ h6 `5 q
7 m9 i8 R8 B5 U+ O0 ?$ V; E) M9 [5.39.217.774.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。
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; ~* M& t& ?0 ]5.39.217.775.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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