要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！! A U$ e/ A* d" j6 [/ A
而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。
( S, v* t+ E" P* l( Q- ~有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。
# p, `1 V3 ~- L/ G- m8 J) h; s: dtvb now,tvbnow,bttvb#dumplings #food #restaurant #Chinese #family #winter #北方 #餃子 #正宗
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發表於 2015-1-26 05:57 PM
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