要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！
" C* r0 S" B+ B5 _$ ~/ M而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。- T: @$ J( A4 @! ^ o5 M$ b# _5 ]. {
有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。
- D* R* b" m/ L0 ]5.39.217.77#dumplings #food #restaurant #Chinese #family #winter #北方 #餃子 #正宗5.39.217.77" F: l- x. x6 \% x" p( N$ n: X
 |
發表於 2015-1-26 05:57 PM
| 