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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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' @/ l! O% b' B) y% M4 M- c, E【做法】
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 G- B4 _$ T# Z
+ }6 M9 [* k0 k) p1 c公仔箱論壇 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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! Q" U7 I% s7 A3 {9 ntvb now,tvbnow,bttvb 3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5.39.217.77* E4 g! b" D6 I# O: m/ E1 }
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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- S$ \0 N! P0 Q. X+ A: V 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-4-18 08:47 AM
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