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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。公仔箱論壇4 h9 ~8 D8 `5 |# P$ L: T1 c' }! R
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【做法】
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/ q3 @, G+ J8 p% I! I& U$ s5.39.217.77 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。公仔箱論壇& T) p+ B4 J5 J6 s4 l& Q- S
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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: N2 N6 c+ W. D g" T7 n5.39.217.77 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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) o# O* x' c& l' X公仔箱論壇 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。: {/ e$ x" i6 j& q4 n; Y% h! k
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【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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