別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
/ B/ l3 D! F8 {+ n9 g: N2 G英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: P% `& @* S* y3 j v
* X* p' J) r! m, Ytvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇, j! G6 D% T6 g
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。+ y* J+ h3 \% t- n- y) u( k
茄瓜營養調查（以100g為例）4 L/ X2 {+ v$ M" ^% C/ [
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
) x# ]) z0 k1 p$ ?' w* I營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 Z% d0 Q o
4 F4 g1 v9 E' [- ztvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜公仔箱論壇; f+ }1 u, O6 M3 w# G
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇' i7 N( f- T p: {4 O: h
**★茄瓜炒肉片7 g2 B( J* l6 E/ t$ Q3 V2 g+ t t
材料：4 L' P" O, l! i8 z
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb! o' I5 l: f& b8 F- n& X
作法：( M' F6 f! L& x: C# u
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇2 p8 X. {, C2 F3 O4 _9 E
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。% C# M3 \0 D. k! w0 E& R% Y( J1 D
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ B. _ g! M% ~5 s, d
材料：
+ Z" Y; o" t& X$ k. s3 B- K. }- l公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
4 r- q$ _/ J" s+ g6 i公仔箱論壇作法：
, w% b% |1 Q1 V8 T5 q1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
' U# x8 Y r1 Y! L2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
2 \" G1 T) h( J2 A G8 W* Y& w& \3 e5.39.217.773.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
3 }) z5 E v% K% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇* ~" p/ O @2 d Z6 a `
材料：
5 d' ]0 x ` J$ a茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
& A0 H: M! z( Z: K公仔箱論壇作法： v! ?' Y; I" d- i; S2 @, m% v7 _5 z
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。1 s4 C' R: @7 s/ a/ K$ w
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，5.39.217.77& j7 H" v) o* c( U
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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