別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。; W3 e" ?7 h8 e K5 z5 C$ K
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb- i- q9 ?+ ~9 w: x. d$ J; T
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茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; V* H9 l3 j- S: s& s
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。% L1 K* F* M# I2 L
茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇' c6 L5 G0 G$ j
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
5 o! J# U: r- [: F# G( q: [tvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則' ?# B+ S4 J8 \, z7 A8 ^
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★涼拌茄瓜
7 p0 s/ N) U3 c+ X5.39.217.77將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.77, k. F2 _, h: q, w$ ]
**★茄瓜炒肉片
0 c1 U: [4 k1 z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% x/ B9 `4 t6 l' }
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77 X! j* z$ V5 [, | Z2 k/ B
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' E2 v6 {7 t" B- i2 G
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇; t; }; e' g) A+ [* H6 d
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
8 [: B1 m e4 A8 H' I! }! h$ g% i公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜
- F( B/ Q' B2 F0 _5.39.217.77材料：
% F4 C0 _7 L+ n0 U, S8 z5.39.217.77茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
$ e6 Z" d" {& ~; S4 I5.39.217.77作法：
3 o' q( p: i) r+ X( t( W3 {7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, H/ B, {6 c) z7 z
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。+ \) s0 x$ S [ N" ~
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 N! y0 ~4 V) t; u
★鹹魚茄瓜煲
2 Y4 u/ m4 T6 H7 y公仔箱論壇材料：' }4 z! ?* j& t' K, d
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。0 ^$ W. G. o2 W5 I& w9 W# W
作法：
9 p [4 O; u7 J7 f# ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。% ?7 y+ ~+ s. x. t! |
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
1 p) J/ A7 P5 G. J" n炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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