材料: tvb now,tvbnow,bttvb# O/ Y( M; U' h, I5 b; ^
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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7 D5 K) @/ M+ x. Ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
9 L% o& J* m' C2 B生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:
q& O Q5 k$ B' U* a* ^6 z1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P Y: Z, a$ {+ h+ f H/ ^
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。5.39.217.773 y5 w" @" t' u1 F, K, ]
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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