本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 U1 [3 z& D5 V0 F! C" a
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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* B6 V6 E8 j6 l" ]6 q! W! p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：公仔箱論壇9 F& J! h9 ~9 k8 D5 Y9 \
" W4 E, L( u4 ]: S3 w8 P 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: H! x' t; X+ z& Y
9 K3 R) z! o. m7 c: ztvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本
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% v; y1 U! O9 v' O7 l 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 X8 e" i: a4 @" h& x0 A
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網公仔箱論壇+ s! ]! O3 n# ?6 O
+ O( e% S) N/ f- D9 i 發起了一項白領午餐調查
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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}; z; b9 Y" C( x 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。# R7 U, z, r0 H/ }* P
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 T" d) ~9 w9 p9 |
$ p+ f. y% [ h% l) Q; t5 ~, K/ Z公仔箱論壇 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。公仔箱論壇8 X8 T8 F; D! H5 `
# [. c5 h6 i: v, w" r公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇- h7 G- ?/ ]8 ^0 ?; |7 I
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”# E3 {, } n" z0 U# {1 o& l
7 Y7 ]- g; ]9 m. u5 D 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”5.39.217.77' S) q6 X3 h& c
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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小販自曝節省成本三大“高招”tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 T' R2 B% W8 J1 j
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：/ E7 L) c1 V7 R) ^
6 P8 A) [ W# y* f5 }) G! K+ w" Etvb now,tvbnow,bttvb 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 j/ P1 t2 l: N& I/ }6 e
) a' i" L! ?7 K6 [. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿公仔箱論壇6 R3 ~7 F4 L4 M
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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5 g/ C f4 P* q! e2 \- R 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 j; U- {* r- H S( R' m
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。5.39.217.77" d r( U& {% K
$ M n+ q/ Z8 x/ L' W) R- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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0 N: ?. Z) ]0 s6 m7 \* j! u 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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y+ `8 v: ]/ |" y8 Q0 F5.39.217.77 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。' |4 P" a- P5 O2 s
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, h; r* ~; ?4 p% J: c( [+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交了“保護費”
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' ?7 {/ |5 a2 j5 n: K5.39.217.77 就能在寫字樓附近賣盒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ A e% T% l7 a! w
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。5.39.217.777 i4 B- k5 o* C0 I
$ T. V L% J9 w1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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$ A/ C. a( K# I f 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。5.39.217.77% @9 E7 S) I, T- j' |; n% j X/ V
8 L7 e$ n2 g' Q( H5.39.217.77 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。tvb now,tvbnow,bttvb$ d( ]! {* J) Y2 _& N: O
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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