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大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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* u# i9 s' I# _1 M/ e) O' t1 |調味醃料：5.39.217.770 Y8 [; d2 w* O4 t3 z
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許5.39.217.772 d! `& q1 y: I! H" x5 L% {! g" |, y: P
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做法:
- @+ {$ B, |9 ~# R& G4 C6 |公仔箱論壇1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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3 J3 N; R+ s7 ]' H3 }公仔箱論壇2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。& S- R* p; h) h+ f( {
; ]5 t" c6 t4 N2 D, b8 t) t$ X& j公仔箱論壇4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ @2 D8 g3 d) q
5 t% K; s: i9 c& Z ~+ T" n5.39.217.776.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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