材料:
6 t" L, J0 s) n8 q4 F黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙7 A" A9 Q) {2 q( @" W
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調味: 3 _8 x# O* h7 G. q3 i+ V" X
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙" B+ p' F/ [ g5 b; n
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; ^6 U# [8 M5 O& r+ l做法: 5.39.217.773 M) e9 G( V! q
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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8 y- z, N* K$ k" [6 z2 S公仔箱論壇2. 白蘿蔔削皮，切件備用。公仔箱論壇+ m8 C4 o! U5 z) E1 n$ h
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。0 I% @+ O6 v" Y$ B b
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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