材料: / X% |( F4 A7 u: `! t8 S3 O0 ~
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙4 Z4 w& N, k, N4 c N$ {) G4 |7 S/ k
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調味:
8 T9 |$ y6 U- h, X3 u% `5.39.217.77味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙5.39.217.772 X1 ]0 |7 q+ Q$ M
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做法:
: y/ C, u; L+ q6 [& Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。9 E3 |. G" u3 e( P
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。2 u9 V6 {5 h2 D
: A; l' P4 p+ _+ h' H公仔箱論壇3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。5.39.217.77, Y! U' T E2 t. v* L; b" D
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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