材料: tvb now,tvbnow,bttvb) P% R0 ?+ [7 G8 L" ^9 d2 h7 v
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.77% H% Y: s: W f/ _; z" W
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調味:
; V: V% _4 Z' A魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： ; `4 P0 n& a+ p8 W: i2 r( M
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
9 _+ m. @* k; `, H! N* `- _5.39.217.771.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q! ~" Z8 h7 f( L9 r/ l
& h6 s; P) o/ `# s' s- [3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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