材料: 公仔箱論壇2 L/ t. S9 v# F3 b8 t+ _' ?' x
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( O8 t& j; B1 F7 n# x
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2 L7 O0 {: q5 l! M) }: t& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: tvb now,tvbnow,bttvb; U. @& O9 n% l9 Y! K8 T6 b3 I% ^
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.77# l3 x5 s0 ^8 L. J/ O
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醃料（鹿腩）： # `; f2 o, k6 i; b2 I
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙; G2 a0 r# i9 o- R6 f8 p
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- Z- I9 B4 Y$ E q* o8 G$ R$ I公仔箱論壇做法: / L4 V7 f& _) K) f, O y( ^
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。9 E5 m8 L+ c2 L, v; W
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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/ K1 D; D; z7 ~4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb! }4 M; {' ^$ J6 @- ^& j
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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