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材料: ' }# ?! z8 ]: n* m+ g, l) _* ?5 ~
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁： 5.39.217.77, x* E) H0 C$ m4 z. s+ c
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇( v7 F- V, [, I
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* B) K4 V$ ]; r! b6 }& F5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb! L) O- f) r5 E0 k2 w, M
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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) C7 G; M$ u9 B7 @* _" g5.39.217.772.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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