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4 T% U/ q7 p$ }8 \' ~8 w豬網油意大利多士配黑松露 $78公仔箱論壇) R8 X. o) I2 u: a6 i) R7 x
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。; R( S" ?9 d! B" \% h! O
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。tvb now,tvbnow,bttvb p. R5 ~$ @" p* [( `- H( M
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。5.39.217.77# K& a# U2 R3 P
; Q3 \7 D! [1 t! P. W7 t4 H/ ptvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸蛋糕 豬油變多士 公仔箱論壇1 ~ T. n1 V& }3 H2 V2 X S
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。5.39.217.77- h/ B8 M. ^/ r7 g; |% _
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
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■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。- b4 ~0 O" W! s3 r7 R3 L8 Z
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" j# g' p3 B$ M: {5 ~tvb now,tvbnow,bttvb韓式泡菜多士 $68公仔箱論壇# B( e# }4 ?* N
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
4 z. E+ L5 E$ C+ v2 ]" I: M8 d■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。公仔箱論壇; k$ Y; E7 _ \ {5 u! {" y4 j
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Alibi 5.39.217.77) Q6 z# Q$ Y2 _( a! a! g: N* |( K
旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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