來源：大洋網 - 信息時報
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+ ~) R- d0 r) y& X5.39.217.77今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米tvb now,tvbnow,bttvb5 _# y8 |5 r: m8 j: b6 A7 o# ?8 y
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+ H' H( }2 A6 b9 F5 ^5 V+ ^2 X5.39.217.77 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 U3 \& o6 h# r! s0 k
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！tvb now,tvbnow,bttvb% u' R4 z; C( M. N- ]
& ~1 q( `1 [0 N) R! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: k4 M7 G0 c, G6 M, p
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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4 B }2 j7 W$ a+ y8 g+ L( Y公仔箱論壇 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% {- w; `) d( ^3 [/ e* o$ W5 i# V
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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~+ D5 S+ k9 i T, | 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。! S& M: W4 V1 Z0 K e+ _
4 `" Z+ n* x+ y! n1 k" x/ u3 I/ s+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。4 W/ t, C6 F" Q
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7 l% Q) a/ M. c9 S- u5.39.217.77 廚神貼士
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, w5 e3 {9 A' a. E9 X, ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
3 R) i2 X7 d- d3 @: i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M$ Q0 y9 A9 ^ N7 W$ q公仔箱論壇 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。5.39.217.77% p& J- Q \" s# B
* t4 n' p# ^ o$ @- R! {7 R 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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( X8 F5 ?$ y+ s o 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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) p( `- g' ~6 Q公仔箱論壇 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 5.39.217.77! {& |. ^3 m! |7 ]
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Cola Causes damage to Women's BonesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* ~+ n" i' D% L3 x; b; f
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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