材料:
. K9 g" C' p( @+ l# Ttvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）公仔箱論壇 s+ r! @$ }, P) ?1 v
$ M3 ^% m7 h6 h- `調味: 5.39.217.77( U! {' M( E0 ]4 |
忌廉汁： % @. g( u) u o+ A Z
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
3 l, g% v: X- A公仔箱論壇1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。5.39.217.77# ^& g& w- h0 t4 Y1 C/ t
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。' \/ ^3 p; f4 J8 @& R6 P* l9 w+ K
3 K$ `% @' t% p. _/ H3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。; E/ _" _1 T; T5 u2 j0 \6 |4 E
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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