材料: 5.39.217.77/ J v) w" U" ~. c: c: F4 N, z
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）7 x1 Y; U" I9 c0 F! U
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調味醃料： 1 c: c' h, S+ _
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l0 G- c2 ?. f1 Z0 Z7 Y
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做法:
( A$ ~/ p7 B: V1 L3 Q: etvb now,tvbnow,bttvb1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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# c6 r+ W3 V8 @5 T# n2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。, @5 h% r, M# t* r$ N/ ^
2 Z2 }# {0 Y- rtvb now,tvbnow,bttvb4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。公仔箱論壇6 q& L& \" c) T2 _/ B! [/ u/ Y
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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