[旅遊景點] 山脈遺孤　滑雪不忘識拉丁

■多洛米蒂山脈由意大利境內18座山組成，有垂直山壁、陡峭懸崖和深長河谷，2009年成為世界文化遺產。
天氣，豈可盡如人意。1 D u: z6 P+ s5 L# ^
12月中到意大利北部南提洛爾自治省（South Tyrol），想在世界文化遺產地區多洛米蒂山脈（Dolomites）著名滑雪區Alta Badia上一展身手，還遇到年度世界盃速度滑雪賽，怎料，這個冬天不下雪，滑雪季原本12月1日開鑼，12月20日仍綠草如茵，雪道開了不足五分一，要滑就要到2,100米的山上，這對一個滑雪不懂轉彎的人來說甚有難度。凡事有兩極，因為無雪，待在雪場時間少了，反而多了時間認識Alta Badia區各村落，原來這是世界上住了最多山地拉丁民族的地區，他們堅持說拉丁話、建傳統屋、連食物都取於山地，酒店餐廳世代經營，保留自己獨有文化，擇善固執，堅持不被同化，勁到全地區沒麥記、沒Starbucks，當然也沒名店。公仔箱論壇8 V; U, \. d6 j8 M6 J( y2 m8 j
記者、攝影：梁佩芬tvb now,tvbnow,bttvb: o4 ^& H' y9 I3 t
南提洛爾自1972年成為意大利一個自治省，內有說德語、意大利語和拉丁語的民族，與瑞士、德國和奧地利接壤，而近九成拉丁民族都住南部Alta Badia區六條村：Corvara、Colfosco、La Villa、San Cassiano、Badia和La Val。拉丁語有兩種，一是用於教堂和醫學，另一是用於民間日常生活。
Alta Badia是意大利著名滑雪區，六條村加起來有53條登山纜車徑和60條總長度達130公里的滑雪道，可以在每年12月1日開始直滑到翌年4月底。我很「幸運」，碰到二十年一遇無雪的冬天。住在拉丁村落San Cassiano內的酒店Hotel& Spa Rosa Alpina，本來行兩分鐘就到滑雪場，卻因為無雪，要坐10分鐘車去La Villa才有雪滑，「今年天氣反常，夏天常下雨，冬天好暖。」酒店老闆Hugo Pizzinini抱着兩歲兒子在酒店大堂招呼客人，德、意、英和拉丁語連珠炮發。酒店是Alta Badia區裏最大的，有54間房。1920年酒店開業，傳至第三代負責人Hugo手上，他凡事親力親為，一家四口住在酒店三樓，與我為鄰，「你先在村裏逛逛，休息一晚才去滑雪，先適應高原天氣。」其實，這裏只有海拔1,537米，不算太高。「首日到埗要多喝水，記得戴冷帽。」Hugo以父親語調告之。

堅拒被同化　捍衞拉丁母語坐在酒店餐廳Fondue Stuben享用早餐，室內全木設計，天花如棋盤，每格有十字架和聖母符號。餐廳有很多窗，仍保留了中間開大天窗的古老習俗，因昔日拉丁族怕羅馬人追殺而走入多洛米蒂山脈內居住，為避免給羅馬人發現，全屋只用一天窗透光入屋。陽光猛烈地照射入來，外頭正是多洛米蒂山脈。科學家推斷山脈於2億多年前從海底湧上來，經年風蝕，每座至少高2,000米的山，由石灰岩形成獨特地貌，陽光下細看光禿禿的石灰岩，如有反光物體就是2億年前的貝殼。6 Q0 C |4 }7 _# N5 G. J
建築是歷史載體，寄託着人類對自身歷史的追憶和感情。在San Cassiano村內走，每間屋都是木和石頭混合而建，門口儲藏木條作生火之用。拉丁族，雖只佔整個南提洛爾省4.5％人口，但就算在遊客區都沒放棄原則，堅持家族生意，不被大時代洗禮，整個Alta Badia區沒有Starbucks、麥記甚至名牌店，超級市場只在地窖。Hugo是地區推動拉丁文化要員之一，他以拉丁為母語，與朋友WhatsApp是拉丁語，與兒子也只說拉丁語，「若連自己語言也捍衞不了，你被人消滅是自招的。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' ?$ ^; H7 q) k: z" F

■酒店老闆Hugo Pizzinini是第三代傳人，也是拉丁文化推動者，準備開設拉丁語初級班予遊客學習。tvb now,tvbnow,bttvb% N* o& S0 S& B, f

■每條村都有幾條自家滑雪道，我從房間望出去，已經有一條。

■酒店建於一九二○年，原本只是一間小小農舍，逐步加建至今天共有三幢，橫跨半條街。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# }$ D, @+ |+ C) b% `

5.39.217.774 Q7 Y0 s8 w1 A4 e) n6 k$ d! x
■現在酒店有54間房，老闆說會裝修減少約五分一房間，因覺得客人太多，很難妥善照顧。

■還有私家桑拿房，對正雪山。
Hotel& Spa Rosa Alpina
房價：雙人房每晚$5,379起，連早餐。
網址：http://www.rosalpina.it

農產品寶藏　由山中端上桌語言和建築之外，拉丁族對食材更堅持。多洛米蒂山脈由石灰岩造成，農田土地肥沃，南提洛爾北部是意大利的農物倉庫。 Hugo的酒店內有連續五年奪取米芝蓮兩星的餐廳St. Hubertus，全區唯一。餐廳堅持所有食材由南提洛爾各區農夫直接供應，由鹽、油、糖、牛奶到蔬菜肉類，完全「Mountain to Table」，依時而食。「用盡每一部份，菜的根、莖、葉都用，不可浪費，如我會一整隻羊買回來，由頭到尾連內臟都可放上枱。」行政總廚Norbert Niederkofler是南提洛爾裏說德語的民族，自小在歐美做廚師，看盡食肆如何浪費食物，更明白粒粒皆辛苦的大道理。12年前回到家鄉，主力推動惜食，「我沒必要去波士頓運龍蝦來，要吃就吃當地的，我們也有山河，上到雪山還可吃生蠔。」他連乳酪和朱古力都不假手於人，全自己做。晚餐時，客人甚至可走入廚房邊看廚師煮菜、邊吃前菜，只是本人食相較為狼狽，站着吃甚為麻煩。5.39.217.77; v- ?3 w2 q5 W: p$ P. o: u/ f0 S

山頂嘆生蠔　壯膽一滑到底第一次世界大戰後，農民生活艱苦，為增加收入，將農舍放租出去，成為最初的山屋旅館（Rifugio），Hugo祖父也是如此，把神父居所改建成酒店，但那時遊客多於夏天來避暑、行山和打獵。直到50年代，Alta Badia區才添加滑雪設施，海拔約有1,400至2,778米高，大雪期間更有powder snow，輕易成為歐洲最佳滑雪場地。雖則我遇不到大雪，卻幸運地見到每年於聖誕前周日舉行的世界盃速度滑雪比賽，30位來自歐美的運動名將雲集La Villa滑雪場。早上，我穿上全副裝備去滑雪場，「好近，只有3公里，行1小時。」酒店經理說得輕鬆。沿路都是落斜，天朗氣清，不知夏天登山是怎樣？
12月中旬，La Villa只開了兩個滑雪場，一個是給初學者，另一個高難度的在山上。我滑雪技術一直只限於滑下及停步，跟性格一樣不懂轉彎。滑雪導師Christina世代住在滑雪道旁，她好像教跳舞般教我轉彎，「轉左時左手低右手高，轉右時左手高右手低，動作要快，否則轉不到。」我就如風車葉般左右不停轉，奇怪的是，玩了兩小時，我竟然從未跌低，她明顯教得不錯。「我們上Piz La Ila山頂。」嘩，2,100米，我得唔得？「你真係驚，可坐纜車落山。」坐纜車上到山頂，比山腳更人頭湧湧，而雪質頗鬆軟，相信跌落地都不會痛，只是眼前1,500米長的滑道，深不見底，究竟，我能否一嘯而過，由頂滑到底呢？我自己都無信心，似乎，真要入Club Moritzino餐廳，先吃半打生蠔壯壯膽！

■所有食材都來自山脈，廚師更會在碟上砌回其原本形狀，這個是紅菜頭。0 U$ f! @9 T& L- W* }( s8 f6 f

公仔箱論壇1 h& B$ b+ d1 ^7 q, L @* Q- r
■行政總廚Norbert Niederkofler（右）是南提洛爾的德語族，12年前回鄉後就留在酒店工作。公仔箱論壇7 C9 ], B2 A& s# \

■從酒店房露台看出去，是山脈美景。

■Club Moritzino的蠔在山脈的河谷生長，身形不算肥厚，味道帶點忌廉味，好多人滑了上半晝雪，午餐就吃蠔充飢，半打$167。tvb now,tvbnow,bttvb3 f' N/ y2 H6 Z/ n+ e

tvb now,tvbnow,bttvb* e0 S" B. y1 D5 Z
■每年，Atla Badia都會舉辦山頂餐廳比賽，在Piz La Ila上的Club Moritzino就是以薄餅和生蠔勝出。
Club Moritzino
地址： Piz La Villa, Alta Badia, Italy5.39.217.774 O; `: j( v2 f" y7 E
網址：http://www.moritzino.it

7 s( z6 Y8 u8 |# w, x+ M
■Alta Badia區六條村的屋都是依傳統的木架加石頭而建，外塗白色，再畫上聖像。5.39.217.778 f: }) Z* ^$ G' ]5 D/ n
德意拉丁自治區意大利北部與奧地利和瑞士接壤地方是南提洛爾省（英：South Tyrol；德及拉丁語：Südtirol；意大利語：Sudtirolo），一直住着說德語的日爾曼和巴伐利亞高山居民。公元前15世紀，拉丁族被羅馬人趕入深山，走到多洛米蒂山脈Alta Badia範圍務農為生，歷盡千年，與世隔絕，保留語言和建築文化。1920至1930年，意大利法西斯黨總理墨索里尼吞併南提洛爾，大量意大利人遷入，「溝淡」強悍的拉丁族，形成三個民族並存的局面。二次大戰後，經多番抗議、談判，南提洛爾終在1972年成為高度自治區，並於1992年與意大利政府簽聲明解決所有糾紛，現在自治區總統由民選產生，有獨立議會、福利制度、房屋政策及法律條文等，各族議員人數以母語比例為準則，現在69.4%人說德語，26.1%說意大利語，拉丁語最少，只有4.5%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! L3 p! T5 S/ q5 ^+ T* Z# c* f
- q3 X- Y! n1 T
南提洛爾tvb now,tvbnow,bttvb- u. Z O1 h" O; T: o6 Y

6 H8 G% \4 q0 ?8 S2 N1 ~
高山樹木果實，如核桃、杏仁、枸杞等十數款，營養高，抗氧化力高，價錢不便宜，超級市場賣杏仁750克約$1,000；芝士和朱古力，大部份意大利餐廳都用南提洛爾區製做的芝士和牛奶，無污染，高海拔牛隻，日日曬太陽，活動多，產奶量大，奶質綿滑無膻味。

南提洛爾是意大利傳統煙燻肉Speck發源地，豬大腿去骨後以大蒜、月桂葉和豆蔻等香料醃製數周後，再以核桃木慢火煙燻一周，風乾六個月即可出售，味道不重，鹽味還帶果實香味。tvb now,tvbnow,bttvb: o6 @% y2 \1 N6 D. t v+ j z% E

tvb now,tvbnow,bttvb* c" l& K8 V' s! F: T" R3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! `) V4 o; N9 H

歐洲中部　雪質佳美食多　2009年，多洛米蒂山脈（Dolomites）自成為世界文化遺產，大家都被其獨特的山巒形象所吸引，尤其Alta Badia區，全是小村落，沒有城市景觀，更是室外活動重地，夏天玩登山攀石，冬天則從兩千多米高滑雪而下。因南提洛爾位於歐洲中部，與瑞士、德國和奧地利為鄰，在街上不難見到來自歐洲各國的車牌，他們開兩天車過來，玩一兩個星期才回去。12月中時，雪仍不多，他們覺得質素仍比其他雪場好，更重要有意大利美食相佐。9 R& `( }1 ^" u4 i7 G4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 I. A0 T5 H! `) V

5.39.217.77. R. ]% H' R0 ^2 z

5.39.217.77+ f2 E# |7 c5 n5 U) {

# K, A- ~( j8 L1 ^ X' y: h

/ N, m6 D% ]' z( b# @. s
Alta Badia lift pass　登山纜車套票tvb now,tvbnow,bttvb5 n; ^1 E2 r6 ?- E1 M: H/ D7 z9 }
價錢：每日$362起，包所有纜車及雪道。' M: l+ v5 p: k& r
網址：http://www.altabadia.org
公仔箱論壇: Q2 k1 X' A% t) a/ I3 z+ @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ v5 f* r! n. t9 w

Travel Memo 意大利簽證：持BNO及特區護照均毋須簽證。查詢：25220033（意大利領事館）
0 U: u8 a" Y* r% K/ k* J: F0 D
機票：距離南提洛爾最近國際機場為意大利威尼斯，乘阿聯酋航空來回香港及威尼斯，經濟客票價：$2,780起，需經杜拜，未連稅。查詢：http://www.zuji.com.hkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) z- q2 n+ B
tvb now,tvbnow,bttvb1 I' O( M6 l: S% z
交通：Cortina Express提供機場巴士服務往返威尼斯機場至Alta Badia，單程票價：每人$354起。查詢：http://www.cortinaexpress.it
/ i% g: y0 U5 u( X, p8 v
滙率：1歐元約兌9.3港元，文中價錢已折算為港元

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊景點] 山脈遺孤 滑雪不忘識拉丁

[旅遊景點] 山脈遺孤　滑雪不忘識拉丁