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■多洛米蒂山脈由意大利境內18座山組成，有垂直山壁、陡峭懸崖和深長河谷，2009年成為世界文化遺產。
9 Z" ^3 S6 I! v, Z5 v天氣，豈可盡如人意。5.39.217.77* C9 K* Q6 o/ j6 k' q
12月中到意大利北部南提洛爾自治省（South Tyrol），想在世界文化遺產地區多洛米蒂山脈（Dolomites）著名滑雪區Alta Badia上一展身手，還遇到年度世界盃速度滑雪賽，怎料，這個冬天不下雪，滑雪季原本12月1日開鑼，12月20日仍綠草如茵，雪道開了不足五分一，要滑就要到2,100米的山上，這對一個滑雪不懂轉彎的人來說甚有難度。凡事有兩極，因為無雪，待在雪場時間少了，反而多了時間認識Alta Badia區各村落，原來這是世界上住了最多山地拉丁民族的地區，他們堅持說拉丁話、建傳統屋、連食物都取於山地，酒店餐廳世代經營，保留自己獨有文化，擇善固執，堅持不被同化，勁到全地區沒麥記、沒Starbucks，當然也沒名店。5.39.217.770 ~+ H' F/ K5 P& O! i6 I
記者、攝影：梁佩芬8 w: O9 }! ^- w0 H. J1 k) Y" O
南提洛爾自1972年成為意大利一個自治省，內有說德語、意大利語和拉丁語的民族，與瑞士、德國和奧地利接壤，而近九成拉丁民族都住南部Alta Badia區六條村：Corvara、Colfosco、La Villa、San Cassiano、Badia和La Val。拉丁語有兩種，一是用於教堂和醫學，另一是用於民間日常生活。
1 c$ S+ j, v& p3 T6 Q! b' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Alta Badia是意大利著名滑雪區，六條村加起來有53條登山纜車徑和60條總長度達130公里的滑雪道，可以在每年12月1日開始直滑到翌年4月底。我很「幸運」，碰到二十年一遇無雪的冬天。住在拉丁村落San Cassiano內的酒店Hotel& Spa Rosa Alpina，本來行兩分鐘就到滑雪場，卻因為無雪，要坐10分鐘車去La Villa才有雪滑，「今年天氣反常，夏天常下雨，冬天好暖。」酒店老闆Hugo Pizzinini抱着兩歲兒子在酒店大堂招呼客人，德、意、英和拉丁語連珠炮發。酒店是Alta Badia區裏最大的，有54間房。1920年酒店開業，傳至第三代負責人Hugo手上，他凡事親力親為，一家四口住在酒店三樓，與我為鄰，「你先在村裏逛逛，休息一晚才去滑雪，先適應高原天氣。」其實，這裏只有海拔1,537米，不算太高。「首日到埗要多喝水，記得戴冷帽。」Hugo以父親語調告之。5.39.217.77! @& R* b( S2 m; A
, T0 @" A) ]$ `1 B6 [( O* f堅拒被同化 捍衞拉丁母語坐在酒店餐廳Fondue Stuben享用早餐，室內全木設計，天花如棋盤，每格有十字架和聖母符號。餐廳有很多窗，仍保留了中間開大天窗的古老習俗，因昔日拉丁族怕羅馬人追殺而走入多洛米蒂山脈內居住，為避免給羅馬人發現，全屋只用一天窗透光入屋。陽光猛烈地照射入來，外頭正是多洛米蒂山脈。科學家推斷山脈於2億多年前從海底湧上來，經年風蝕，每座至少高2,000米的山，由石灰岩形成獨特地貌，陽光下細看光禿禿的石灰岩，如有反光物體就是2億年前的貝殼。4 J, N7 x# o: [* M+ b& Q
建築是歷史載體，寄託着人類對自身歷史的追憶和感情。在San Cassiano村內走，每間屋都是木和石頭混合而建，門口儲藏木條作生火之用。拉丁族，雖只佔整個南提洛爾省4.5％人口，但就算在遊客區都沒放棄原則，堅持家族生意，不被大時代洗禮，整個Alta Badia區沒有Starbucks、麥記甚至名牌店，超級市場只在地窖。Hugo是地區推動拉丁文化要員之一，他以拉丁為母語，與朋友WhatsApp是拉丁語，與兒子也只說拉丁語，「若連自己語言也捍衞不了，你被人消滅是自招的。」公仔箱論壇9 Y+ ]7 ]% h& o+ T
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+ C& d: `4 f3 o1 A% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店老闆Hugo Pizzinini是第三代傳人，也是拉丁文化推動者，準備開設拉丁語初級班予遊客學習。) ]! `, k# \- b; j1 s
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■每條村都有幾條自家滑雪道，我從房間望出去，已經有一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" H( @* `+ J( `. c( o
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■酒店建於一九二○年，原本只是一間小小農舍，逐步加建至今天共有三幢，橫跨半條街。
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■現在酒店有54間房，老闆說會裝修減少約五分一房間，因覺得客人太多，很難妥善照顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. B+ w. u- U9 C2 I
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■還有私家桑拿房，對正雪山。
. z* o5 c$ K( g, c7 f9 y$ A5.39.217.77Hotel& Spa Rosa Alpinatvb now,tvbnow,bttvb( b7 g, C; W$ K1 `4 e% @
房價：雙人房每晚$5,379起，連早餐。3 O, W; Y. U" ^& ?" L5 D% v& Y
網址：http://www.rosalpina.it公仔箱論壇+ l8 u6 J! y1 l8 K7 j' O; @+ u
6 F8 e$ ~5 w. |8 c8 K! F農產品寶藏 由山中端上桌語言和建築之外，拉丁族對食材更堅持。多洛米蒂山脈由石灰岩造成，農田土地肥沃，南提洛爾北部是意大利的農物倉庫。 Hugo的酒店內有連續五年奪取米芝蓮兩星的餐廳St. Hubertus，全區唯一。餐廳堅持所有食材由南提洛爾各區農夫直接供應，由鹽、油、糖、牛奶到蔬菜肉類，完全「Mountain to Table」，依時而食。「用盡每一部份，菜的根、莖、葉都用，不可浪費，如我會一整隻羊買回來，由頭到尾連內臟都可放上枱。」行政總廚Norbert Niederkofler是南提洛爾裏說德語的民族，自小在歐美做廚師，看盡食肆如何浪費食物，更明白粒粒皆辛苦的大道理。12年前回到家鄉，主力推動惜食，「我沒必要去波士頓運龍蝦來，要吃就吃當地的，我們也有山河，上到雪山還可吃生蠔。」他連乳酪和朱古力都不假手於人，全自己做。晚餐時，客人甚至可走入廚房邊看廚師煮菜、邊吃前菜，只是本人食相較為狼狽，站着吃甚為麻煩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* |8 Z. c$ k a( t! n; Y" J2 O
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5 l# g$ |5 v2 }; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山頂嘆生蠔 壯膽一滑到底第一次世界大戰後，農民生活艱苦，為增加收入，將農舍放租出去，成為最初的山屋旅館（Rifugio），Hugo祖父也是如此，把神父居所改建成酒店，但那時遊客多於夏天來避暑、行山和打獵。直到50年代，Alta Badia區才添加滑雪設施，海拔約有1,400至2,778米高，大雪期間更有powder snow，輕易成為歐洲最佳滑雪場地。雖則我遇不到大雪，卻幸運地見到每年於聖誕前周日舉行的世界盃速度滑雪比賽，30位來自歐美的運動名將雲集La Villa滑雪場。早上，我穿上全副裝備去滑雪場，「好近，只有3公里，行1小時。」酒店經理說得輕鬆。沿路都是落斜，天朗氣清，不知夏天登山是怎樣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% K+ `6 B& \, c
12月中旬，La Villa只開了兩個滑雪場，一個是給初學者，另一個高難度的在山上。我滑雪技術一直只限於滑下及停步，跟性格一樣不懂轉彎。滑雪導師Christina世代住在滑雪道旁，她好像教跳舞般教我轉彎，「轉左時左手低右手高，轉右時左手高右手低，動作要快，否則轉不到。」我就如風車葉般左右不停轉，奇怪的是，玩了兩小時，我竟然從未跌低，她明顯教得不錯。「我們上Piz La Ila山頂。」嘩，2,100米，我得唔得？「你真係驚，可坐纜車落山。」坐纜車上到山頂，比山腳更人頭湧湧，而雪質頗鬆軟，相信跌落地都不會痛，只是眼前1,500米長的滑道，深不見底，究竟，我能否一嘯而過，由頂滑到底呢？我自己都無信心，似乎，真要入Club Moritzino餐廳，先吃半打生蠔壯壯膽！
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7 ^. ?) |6 Z" a. c+ z6 Y/ |tvb now,tvbnow,bttvb■所有食材都來自山脈，廚師更會在碟上砌回其原本形狀，這個是紅菜頭。5.39.217.77; x7 n2 f3 [2 S8 r' c
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■行政總廚Norbert Niederkofler（右）是南提洛爾的德語族，12年前回鄉後就留在酒店工作。
+ O6 F; K% k, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' X; ~# P8 f+ P4 F. g9 t
■從酒店房露台看出去，是山脈美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 ^* L: g3 C8 P8 L* ?2 w1 R0 {
- P- r9 l- k: Y! i■Club Moritzino的蠔在山脈的河谷生長，身形不算肥厚，味道帶點忌廉味，好多人滑了上半晝雪，午餐就吃蠔充飢，半打$167。 f; d8 ~, `5 L
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■每年，Atla Badia都會舉辦山頂餐廳比賽，在Piz La Ila上的Club Moritzino就是以薄餅和生蠔勝出。tvb now,tvbnow,bttvb5 t) L t @' ?* m& a
Club Moritzino
; ]* H# P B+ v; a* Ptvb now,tvbnow,bttvb地址： Piz La Villa, Alta Badia, Italy公仔箱論壇+ I, P* F$ Q/ A Q, l7 v7 q7 l3 K( r1 k& G
網址：http://www.moritzino.it/ L8 _+ E6 y+ F3 O9 }4 i& o8 d
% V% L0 T" S+ _/ v■Alta Badia區六條村的屋都是依傳統的木架加石頭而建，外塗白色，再畫上聖像。
6 o. J0 q$ E: g1 k; d公仔箱論壇德意拉丁自治區意大利北部與奧地利和瑞士接壤地方是南提洛爾省（英：South Tyrol；德及拉丁語：Südtirol；意大利語：Sudtirolo），一直住着說德語的日爾曼和巴伐利亞高山居民。公元前15世紀，拉丁族被羅馬人趕入深山，走到多洛米蒂山脈Alta Badia範圍務農為生，歷盡千年，與世隔絕，保留語言和建築文化。1920至1930年，意大利法西斯黨總理墨索里尼吞併南提洛爾，大量意大利人遷入，「溝淡」強悍的拉丁族，形成三個民族並存的局面。二次大戰後，經多番抗議、談判，南提洛爾終在1972年成為高度自治區，並於1992年與意大利政府簽聲明解決所有糾紛，現在自治區總統由民選產生，有獨立議會、福利制度、房屋政策及法律條文等，各族議員人數以母語比例為準則，現在69.4%人說德語，26.1%說意大利語，拉丁語最少，只有4.5%。
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南提洛爾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 [( Z& T8 L V; y7 Q$ Y, }6 P
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+ D, C: b5 d" c- i. Atvb now,tvbnow,bttvb高山樹木果實，如核桃、杏仁、枸杞等十數款，營養高，抗氧化力高，價錢不便宜，超級市場賣杏仁750克約$1,000；芝士和朱古力，大部份意大利餐廳都用南提洛爾區製做的芝士和牛奶，無污染，高海拔牛隻，日日曬太陽，活動多，產奶量大，奶質綿滑無膻味。
! q( ]7 y4 R6 Y8 M' A' \; ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# b9 @) ~% h4 t9 |5 `5 j( C, B
南提洛爾是意大利傳統煙燻肉Speck發源地，豬大腿去骨後以大蒜、月桂葉和豆蔻等香料醃製數周後，再以核桃木慢火煙燻一周，風乾六個月即可出售，味道不重，鹽味還帶果實香味。公仔箱論壇, v0 S9 G" Y3 r7 X
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歐洲中部 雪質佳美食多 2009年，多洛米蒂山脈（Dolomites）自成為世界文化遺產，大家都被其獨特的山巒形象所吸引，尤其Alta Badia區，全是小村落，沒有城市景觀，更是室外活動重地，夏天玩登山攀石，冬天則從兩千多米高滑雪而下。因南提洛爾位於歐洲中部，與瑞士、德國和奧地利為鄰，在街上不難見到來自歐洲各國的車牌，他們開兩天車過來，玩一兩個星期才回去。12月中時，雪仍不多，他們覺得質素仍比其他雪場好，更重要有意大利美食相佐。
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( Y H2 \5 A3 G- |1 W: y5 yAlta Badia lift pass 登山纜車套票3 r0 ^! N( o1 ]" {. @% ?
價錢：每日$362起，包所有纜車及雪道。" g( l( U# M+ l% F
網址：http://www.altabadia.orgtvb now,tvbnow,bttvb$ e; V/ r+ T2 ~. B+ Z) `* m( Y
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Travel Memo 意大利簽證：持BNO及特區護照均毋須簽證。查詢：25220033（意大利領事館）
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3 W) T& t4 e/ ?. g機票：距離南提洛爾最近國際機場為意大利威尼斯，乘阿聯酋航空來回香港及威尼斯，經濟客票價：$2,780起，需經杜拜，未連稅。查詢：http://www.zuji.com.hk
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交通：Cortina Express提供機場巴士服務往返威尼斯機場至Alta Badia，單程票價：每人$354起。查詢：http://www.cortinaexpress.it5.39.217.77" q* A+ G: r) \9 }3 U5 X* H9 e/ u
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滙率：1歐元約兌9.3港元，文中價錢已折算為港元 |
發表於 2015-1-8 10:38 AM
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