材料:
( l3 I z! y' [$ |2 j, q1 ]5.39.217.77光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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調味醃料： 9 M# [- y0 L9 d7 T- B
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 I1 p/ d( G2 Q9 t, C2 K7 O# G/ Z
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做法: 5.39.217.778 O$ i$ k. F+ W" {1 {2 \# W9 E
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。tvb now,tvbnow,bttvb0 R* J7 t2 i Z! c" o6 E5 z
! M: ^6 K }9 N& Etvb now,tvbnow,bttvb3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。. I5 l& U8 z( p( \5 H* R
4 q" g2 n: Z8 h: ~$ Htvb now,tvbnow,bttvb4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @3 O5 f' ] b4 P
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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