於旺角的金滿象憑着正宗泰國菜，吸引泰國通胡慧沖、林建明等明星名人幫襯，於是店主Mimi決定在附近太子開設分店，以吸納更多客人。不過分店卻不走傳統泰菜辛辣路綫，以鮮味為主，像招牌新菜泰潮烏，特選較貴的楊氏元朗烏頭，取其肉質甘甜肥美，並摒棄傳統油炸和明爐煮法，採用類似潮州凍烏頭做法，配合泰式調味，「我們用檸檬葉、沙薑和香茅等，放入魚肚蒸熟，煮後放涼兩至三個小時。」剪開魚皮一看，魚身滿是黃油，小試一口，魚肉結實，不蘸醬汁已十分好吃！ 7 ^9 C" l$ V! G) t7 {
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與老闆分屬友好的胡慧沖（Roger）為菜式給予不少意見，好像與總店同步推出的新菜式椰青冬蔭功炒飯，本以為椰青殼純屬裝飾，豈料在炒飯中也吃到椰青肉，Mimi解釋：「Roger建議在炒飯中加入椰青肉，令冬蔭功味道不會太嗆喉。」有了泰國通指引，此道菜式變得與眾不同，充滿椰青的清甜味，飯粒炒得乾身，辣味相對平和，不嘗辣者也適合品嘗！
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椰青冬蔭功炒飯 $99
1 b. J. y7 C0 d7 \8 q. w! u+ }飯粒炒得乾身，不嗜辣者亦可品嘗。5.39.217.77: f* _" O, _( \9 E" y
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香濃無骨燒雞，配黃薑飯享用。
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8 p' I6 ] g& A6 |5.39.217.77金滿象正宗泰國菜
) h$ z: D8 v, E% a$ P% |3 f+ `公仔箱論壇地址：太子花園街5.39.217.775 W/ q) {5 m; f" D
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發表於 2015-1-6 01:44 PM
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