材料:
/ X3 p; ^. y4 D% }- ^- w2 p公仔箱論壇豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯, U9 c5 e- E0 Q% r4 ]
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb- A. D* }. ^3 ^2 ~/ C" U
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙: }9 P* M6 V0 k/ q
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做法:
4 ?3 r) B# ?) c$ j5 {1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。* I* J; W5 j+ f' i0 V
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。5.39.217.774 g7 o4 v% a, f w O% D
3 B6 G6 X6 t! O7 U1 }) ? ftvb now,tvbnow,bttvb3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。& M' \! t- i- }# l
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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