材料(4-6人份)
. `- j6 ~! U1 n; q1 C L3 C& x6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
^: L' q% }' p, r, q& U. Btvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙& U. {& D. Q/ E4 ?% U) e) m
蝦仙貝.....8-12片
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9 O) U9 M' [, J9 E/ y& x Etvb now,tvbnow,bttvb
" }7 p7 Q! k0 P公仔箱論壇調味料
' ^/ L; L& i( J) D8 u3 t2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
5 z3 |0 i* {( v8 a5 u: P糖.....1茶匙
4 F0 o8 X+ v- u5 \7 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# U% ]- a8 T$ d/ B; i) a/ V/ \
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.771 M1 b. ] O6 _' r7 [6 G
蛋白.....1個
1 P9 V2 ], R+ s3 @- [$ ~! d水.....1湯匙公仔箱論壇$ s: A+ P9 @8 `; x% B; D1 o2 v: P* e
日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 A9 T5 s5 n; X7 v2 d
蛋黃醬.....適量5.39.217.77) {- N; U$ t$ p' p! L8 r$ x0 c
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! `+ h% @0 L9 t4 ?公仔箱論壇煮法
( `) ^4 c, M |! wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇$ d9 F& y) u& q& {% H+ V: c
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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: Z! w- n& |- g, O% A6 l" v$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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: w4 L+ p% k3 htvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。- |+ T' H- i8 Y" R, o
4 @4 a6 ]3 a# [: q$ P2 n2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! l: j, x9 D& `+ j+ T6 J% c
小貼士
$ b" A& E9 w1 }2 Y* B6 ~8 T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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1 V* a; g+ ~! Q* [/ K, ktvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
# k/ d' q% z( q% u5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ j- H! A# Y, v& m
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77# @& E$ M# r* G: |
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 K6 M$ k% o, d/ T
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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