材料(4-6人份)公仔箱論壇 T; Y9 f1 m# f3 q b% C" U
急凍雞腿(大).....2支; a2 e& R) b" g( C4 G0 W. A
乾蔥粒.....2湯匙& f6 t( w$ B" B
蝦仙貝.....8-12片
0 j. ~" S2 i0 Z, `4 s公仔箱論壇
5 f1 W8 H, D3 J- Z8 n+ _8 B; S6 h2 t6 x6 K* n# H& v
調味料
& r# X7 z Q+ k% S+ L5.39.217.77鹽.....1茶匙
% `4 x' X" ?! m糖.....1茶匙" Q0 n* V* |4 U4 Z
胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- W( y" P7 a' E( E" ^+ S
粟粉.....1/2湯匙5 B; W/ [* v9 b6 k' e
蛋白.....1個
( V! x0 [9 N, e% n) K8 Q0 O5.39.217.77水.....1湯匙
) Z/ N Y9 p( z1 o: \4 N5.39.217.77日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 D. `0 @ I* E) E
蛋黃醬.....適量
) Q# }% n9 ^) H4 J5.39.217.77
% Q7 P8 N2 K2 E4 Y5.39.217.77
& o) a5 @& q5 t. l/ ]& D煮法
; w: y, ^' H9 p6 o' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 [2 R6 I+ ]$ p7 b- M9 g/ p
6 `5 G0 f0 E! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。5.39.217.773 e: ?; x1 w8 ?% l+ h) Z
T$ k6 B, T. a! D" P' R+ U# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。* b' y6 [4 f5 B) _# n+ D
- f8 a9 E# P2 X5 f4 r: {, h4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
3 U, ^4 x% S# V5.39.217.772 @$ ] s- J. `; L' c; B# a
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。$ c6 \0 `2 T o, n1 ~! b J
# i, H4 s1 h1 K! m# J0 p6 f
' L; V7 F2 k. a# i0 G! p/ w+ {& w小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ k3 z; _. C, f% H& [& k
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇" b: I/ Y6 i, r& o( `+ Y9 @
. Y" H6 I/ N+ O6 x' f0 J
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
* a. j% s4 B( c# W- Z1 d( @1 {5.39.217.77公仔箱論壇& ?% T# U, @* e* z
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
( q) K7 R# c2 p+ W; P
* D/ C# u5 r/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb/ D) H' B- s3 e0 n& K1 i
5 U6 y+ q' ]8 ]- k1 z# ^
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* _# P8 Y; Y3 r1 v) }! |+ c
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 