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所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。% |. t' `+ j% \7 r$ F t% A
, E4 Q5 Y# L. w& G創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。公仔箱論壇3 `& E1 b$ r$ j T" Z
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師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。
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最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。 ! e! k6 x" E+ L" \
# A) @4 x! w+ h' R, z% j; s公仔箱論壇尚點
2 g" \; m- B4 a& \; T& B. Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：新界沙田置富第一城tvb now,tvbnow,bttvb; P& i& U7 P4 T1 s# W0 J* n
營業時間：12nn-11pm |
發表於 2014-12-30 04:43 AM
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