別名：雞子、雞卵
6 z; s) L! U* l, n; A# X公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。( r: [3 Y- ~% A& L/ B2 j
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3 J# y7 g1 c4 |. d: G' }清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇1 c8 h8 `, S D5 [' O7 Y* F- Y
; Y# f: T7 L' _+ d% l9 _9 \9 k食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.77 h% \+ Q% q' h6 x6 w9 ]: [* z
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb& K4 K1 \9 o( @, G! v7 `5 E
8 D; }: o/ [+ G' Q: M公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。" G4 `( o2 E2 V/ H
" M: ~3 Z+ A t+ Q( d8 f/ H3 @其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
2 e$ ^8 o* R5 E: J |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 D- \/ @: q9 ]' o
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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/ _7 y8 l" O9 G) V' x' Jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 u2 `4 }: i( p3 u. T
; k* A6 F( y* _9 m" m5.39.217.77★三色丁炒蛋
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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/ Z. `$ Y/ C1 R1 |2 N/ `公仔箱論壇作法：8 W9 T7 r1 w, M- M8 P# u3 M
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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. M# ]7 C$ k' |/ G4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。5.39.217.77) w* s! W4 w/ {! s+ z) s
' x' @/ c: Z5 B" m0 ]【營養師貼心建議】：
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6 V1 h- ?# O( b3 o& b* ^公仔箱論壇雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
& m$ y4 a1 L% t c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ K! K& k/ [0 u% \; O. U" @
★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 N/ {2 y; _& F% J | P: Z
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材料：5.39.217.77. s' t1 w! W) i, K- ^/ L, e
) e7 m5 c; e0 X7 H6 c! Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 j- {! T; E" [4 Y! m* F* K! H
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【營養師貼心建議】：# G6 h6 g* D! [* v' q4 w j: _9 z; B
/ s1 ?1 G6 K, J+ e. A$ x% R9 j5.39.217.77雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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