. j2 t0 d- R( ?0 ~3 I, g■大斜路是西營盤一大特色。
/ A* O' H4 d. }8 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% V+ f2 Q* }7 }# ^ K2 D! c/ n
籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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; K2 u6 T; {" I2 t. `5 _8 g8 Ntvb now,tvbnow,bttvb探索山城不再氣喘 西營盤站$ { j6 ~1 V3 S A, d* m
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 A- K: [9 _& a+ H+ k8 t
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■西營盤站[/url] $ K7 Y9 M) {* [: o3 e
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38
3 _8 W' O# X, M3 t# U$ R" @# T6 \5.39.217.77■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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( G8 Y9 i' p6 O% i! U公仔箱論壇說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。5.39.217.77% g7 O: h4 Z# e1 ^, K! Z! D( `
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。公仔箱論壇/ X; k1 T5 D) ~8 @
; u8 M0 t9 X4 s& [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & e# Z; K6 `4 W7 q4 f: |
■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海! S A7 S a" c3 M( A: V
皇后大道西
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) Y9 o7 n# R. L, Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& X: X; r7 W3 {
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
$ i/ X, c/ x5 `$ a m) s/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o i! K' [! o3 F1 P+ b& w公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。公仔箱論壇; l+ ] |8 P' n2 G$ ]1 c. b( E, x
2 s: ?: R, M# t7 N b4 f" n% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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' q. W+ Q% t' A0 n# E) \# B& _# M紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb; |$ U( Y5 e5 [) u$ {: U. Z
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% ~9 s- g9 E- ~$ c8 |
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小上海
9 a( V3 p6 R% @2 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街5.39.217.777 J1 q% ^& P+ a0 J0 z
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街坊打氣班戟甜美
2 [; r$ w9 K4 U# u; B& L( c9 |) A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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' l+ z# g; \4 E% b8 r5.39.217.77回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb: X. C' y- V% V7 R& L2 L! a
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0 G' Z# }$ N; A9 b4 U8 ?■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。2 R' G ^" H3 k9 M+ L1 S
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自家鹹牛肉芝士班戟 $668 F9 B0 ?0 _8 v
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。8 L1 d6 i$ N6 _- \
% A; n# v# }7 cLeisure Time Crêpe
( w, g6 r. y. l' b! A* S. P. G( l西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站
' z0 X6 B: s7 W# V公仔箱論壇位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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8 I$ E$ G0 D b0 u" Q■港大本部大樓
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& ?# o9 E$ A9 F8 m, D" S/ dtvb now,tvbnow,bttvb ■香港大學站5.39.217.776 l/ W% k: o6 ~0 J6 b4 H
, Y! H! \5 A- a/ Stvb now,tvbnow,bttvb街坊最愛鬆化排骨 公仔箱論壇& q$ A4 I. b/ a! T1 ^% d }. f
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb' a4 @' Q1 g# Q4 T. _$ f3 J
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」4 v; |2 w) b9 T/ j* v
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0 y- `$ r8 B* S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $40
- E9 ^/ y9 J. B' L( S7 [tvb now,tvbnow,bttvb■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 V; i# Y; j9 u( J
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。公仔箱論壇7 B! F: ]! R! @; x9 N
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金祥排骨麵
: }- h H- ~5 }: v2 c; ?8 s' J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德輔道西
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7 n6 `' a1 Y) f過埠新郎家鄉菜5.39.217.77 @1 v7 o$ G3 ]# _1 D7 N, e% `9 e7 Z8 [
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。公仔箱論壇6 N/ n& i% [) [
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 U6 r; E( b4 J# }7 r! v
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 Y$ `! J8 B/ f' T
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。5.39.217.77+ [+ p% D2 S. r! Q, U
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娘惹嫁到5.39.217.774 j& a- |7 T7 _/ ?; e' w4 h
薄扶林道德樓
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/ D$ t n9 e/ \! @新舊對比相映成趣 堅尼地城站 ; P- C' {: a" x8 w3 b3 Z
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。& K7 ]+ C6 ~# T4 U. O
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* q' w/ _* M: V公仔箱論壇■堅尼地城站5.39.217.77. G! h/ N/ r F$ D$ o
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。3 E0 l$ w4 ~ E* Q2 M7 p3 ^' e
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牛雜三拼麵 $300 _; G T" F; r
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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( o% {; |* A6 d* }1 B* f新鮮牛雜售完即止tvb now,tvbnow,bttvb4 _( u1 e8 i; U" s/ f
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
) c8 X% d+ S8 D6 ~4 A( Jtvb now,tvbnow,bttvb
% z* l8 |& u6 |3 ]$ c. q! R店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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# s% a5 D$ H3 b O# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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8 H1 m# \1 q7 C. }/ B i7 y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇$ e3 w: U! s! n6 K3 _# r& O8 {
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麵食坊
6 p6 \0 }2 I, C3 R西環吉席街順興大廈
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( e+ p' Y" G4 O3 h( v7 U公仔箱論壇 公仔箱論壇. C( B6 I4 n. J- \6 C
■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.773 N1 b y+ P. o g
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深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 \4 T! f, A# J, {
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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) f$ M8 Y& X( F) v+ {- U5.39.217.77這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14公仔箱論壇& A! t6 L4 `( X, E
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
/ t4 O# k3 r9 c. Q/ o J# Y# H■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店公仔箱論壇& K# @" _1 p% o$ @7 K2 v# e! ?
卑路乍街聯威新樓) G! o! O5 s5 o. ~3 ]
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* z, v$ T7 U; g! |0 Y( P
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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