/ Y& d# j5 r! c6 C" F$ V9 B" P3 x■大斜路是西營盤一大特色。
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7 H l; N3 ?9 N- W籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
, B3 K _$ `0 I) h2 G西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇$ v. P5 j6 m6 x1 Y" r* f6 h
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/ n; O- e8 S8 U, [tvb now,tvbnow,bttvb■西營盤站[/url]
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6 k: C2 }4 F6 Q& }5.39.217.77 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。5.39.217.77$ V- v4 @( i5 o1 H
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五蛇羮 $38
) L3 F# I# a" M3 ]( D w; h; d5.39.217.77■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。- q3 p9 {4 ~ \
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
8 \: B* C( b0 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 W+ F/ h/ w- x+ M3 z. ?; p
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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m, k3 e( p) y7 [' q' L: f8 @. a■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。" \0 Q! v: o0 S: V1 D( J6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: \2 ~5 c/ Z6 S% s6 F
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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2 |$ n. D+ c0 v& ftvb now,tvbnow,bttvb蛇王海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 h- Z/ h- R0 }0 N, _
皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 i1 `' N& ?3 [7 s! T
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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. \9 y% @2 K% f) p% N! `30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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' A0 |) d* ?$ W8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。- Q8 V4 r3 E$ s5 u& v0 w+ F
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紅燒獅子頭 $45
; Q9 i% w8 z+ \( M$ b公仔箱論壇■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' O1 F% c8 I+ r L0 t! K' A
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小上海
6 W/ e q6 ^( B. w" y! Ktvb now,tvbnow,bttvb西營盤第一街
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" r8 z( d9 T2 ]$ s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊打氣班戟甜美
9 L, Z/ B, A5 Z5.39.217.77阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇# t# H, |* f; w7 |. O
8 w, Y& |; t3 Z5 I" ~. ]* s公仔箱論壇回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb) W5 c; I, R3 K# R$ v; b
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇- v% \3 W4 ]1 N2 _
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; E. y9 R) t$ E' G
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Leisure Time Crêpe
, u# w0 }7 E" S( {. P5 V' W; @tvb now,tvbnow,bttvb西營盤第二街常豐里怡豐閣
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$ S5 k Z1 ^3 a公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
; S- `( R" E* }! u3 A3 ]5.39.217.77位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。1 }0 q1 t% i0 Z! _2 b
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■港大本部大樓5.39.217.774 l9 H& R0 q j. F
# y( C7 f9 A) u2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e; E' E7 w* Q: X ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
. A% U v" x9 g- O7 Y水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇* }" C9 k X) L5 O, i' V
4 [ s* S) \& ~金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」 K- B/ x& ^" d
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0 B& H6 a f# K: Z: _& E7 n, a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $40
' @3 E& O# Y6 \■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb# y' p# g* m- l) \4 F
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* e6 \- y8 Z$ o公仔箱論壇 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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8 q3 \9 H5 t0 r+ x: V& |tvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵
+ F; L Q( @7 s9 V. Q: Stvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
" X2 A% N& C. X8 D' U+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y% V: E+ ^/ p$ a* f# d; y5.39.217.77過埠新郎家鄉菜
5 g1 k0 [2 L8 d5.39.217.77娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。4 f* K( F9 \! E7 o# t& p9 a
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! G: ?$ H5 T" x8 A5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $52) c+ ]2 A% X$ s. W W; A! u
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。5.39.217.773 H+ t9 T Z h- T/ T
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a" ?# C- A" ~& X- `: P- n公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb, T6 w0 N4 I" w
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
; v( D6 g9 E% M3 ]8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L- _* e) z9 R娘惹嫁到公仔箱論壇# G) B5 d7 \7 t, U# I
薄扶林道德樓
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% `$ R# T- [1 `& H+ D) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊對比相映成趣 堅尼地城站 + |6 E" h3 I$ x7 D
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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! S- I: { }1 M2 h' q■堅尼地城站
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8 f% S9 a/ s5 z, {' j* U; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.77. H" k; K R" r# R9 p
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* ^: s/ B0 x6 E5 a1 p/ g& F+ Atvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇8 K- v6 Q: F( m. O0 m, @
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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, Y7 _' c2 s' \1 U5.39.217.77新鮮牛雜售完即止# [0 [% K0 [$ L9 d1 ^8 n7 @
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 7 ~4 V* Z( x6 f
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」- T9 k' \+ f5 d6 f7 V9 a
$ S7 J, P Z. I: J. G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' [) Y i9 d6 H7 U4 i
■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb* ?- h) @- p, e9 i/ {0 |
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深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 m& {; i- Q" I' I+ a
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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$ W* w7 G4 ?. K" ~這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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1 |( m( {% Q' [" f. J- j/ w腐竹糖水$15、綠豆沙$145.39.217.770 [& E1 G7 M: u W1 d1 C) G' E0 |
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇0 r: ^" F/ X! e) F, v
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腸粉加雞蛋$15/ u. k2 f* I2 t3 L! U" A
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5.39.217.77! l' B! x5 H/ N
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/ A5 o1 l5 R$ F* G( ^* `# f公仔箱論壇卑路乍街聯威新樓
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5 n5 D! U* N/ {) g6 I* V* k: }& E西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 tvb now,tvbnow,bttvb3 o* G/ E1 J' w# A
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。1 b6 _( v6 D1 d2 a
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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