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■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇% x9 r0 c+ H/ y7 [' t; |4 N- b# Z
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。tvb now,tvbnow,bttvb! c( s' R( z2 T4 d' |, u
3 m, k/ A9 r4 l* Y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb/ R! d. C) s' a
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 " f+ `/ }6 a; B. n" ]0 K
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■西營盤站[/url]
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$ g! K Q7 n. o) L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \4 z- S* M5 Z4 `; E% ~2 t# A( x5.39.217.77 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。- t9 z2 t5 X3 ]! v$ s
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; a- u ^& | r l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五蛇羮 $38
6 C( j. }- y9 V0 n7 N' q! I公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 s9 \/ e* `$ @6 c- L" x
- {/ s: ?7 d; g6 e4 p# d5.39.217.77說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
z! F; G k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h2 _6 `& X% [公仔箱論壇附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 公仔箱論壇! m. A+ P% {# Z6 Z! R) @
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! j8 N ]/ ~- a/ D& r) @5.39.217.77■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。1 ]' Y5 P5 u% h: B
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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% u5 u' m5 w& \) W# L% D* W5.39.217.77蛇王海& u: _6 K8 v6 u. w1 J. l8 f
皇后大道西5 i( J& S3 Q E3 I( U3 Q. z2 @' f7 n
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, ^7 ?) P* K! u0 H- Y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k; n: W+ F5 z. f( k$ Rtvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇, y7 K$ J, F9 s4 |8 }! o) \
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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0 e' k$ R+ F5 @: g: ^, |# b公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 A/ l+ Q0 z: k+ y3 i
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
" s" w4 j& E- W4 k$ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% y9 y, X3 M( y( {+ c
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紅燒獅子頭 $45
8 N. A: k3 j; a! `7 ftvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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/ P4 j7 l' z. q x. I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb小上海1 Q+ D8 {4 F9 f8 C. Q+ s9 c
西營盤第一街
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# L* B a* J5 {( F5 E5.39.217.77街坊打氣班戟甜美
6 @2 o5 l& r% h' {" |! j公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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3 K* l, {+ M" r7 |回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。 e0 O3 i( A' F
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
& `, R4 \8 N" ^( a7 A$ z2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 u, ]* N* d. p/ ?& u' b
* V+ _, p/ D& n; U8 s% ntvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66
: Y6 L+ c5 i; q6 b- R1 X5.39.217.77■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& p& S# o# ?
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Leisure Time Crêpe
( }% J4 ?& O y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣+ R; e; J! @' q2 a* j7 A
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體驗大學生活圈 香港大學站4 a# x& r |9 W$ V! [
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓
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' \2 V/ W; n! v8 K ■香港大學站/ @% T4 O3 ?( }; W6 N, |, `
) r5 M2 m2 C2 B/ w$ d. ^街坊最愛鬆化排骨 公仔箱論壇9 R2 P8 A1 N9 P1 [2 L4 s! b4 ^
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」& F1 k' X# y* `( W/ U3 P
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% K! a) l; k. K# o9 H3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $405.39.217.77) {9 a8 ^8 S. o0 h3 x5 g; G" [
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- u1 X" ]" a$ W6 n8 J
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) z- j N( e4 j) b; p9 ctvb now,tvbnow,bttvb ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 5.39.217.77% ~/ F1 w2 i3 i* t! `; n7 F; [
德輔道西
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|2 r' d$ [ b0 t b' U過埠新郎家鄉菜$ R3 r: d/ C# {7 {7 u* Z
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 Y) ~0 S7 T& V7 @
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。5.39.217.779 D8 L; ?3 a; i- r3 s
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娘惹叻沙 $52公仔箱論壇3 T; x" } V, n% U3 t$ w% m' h
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇- d$ i* E% e9 O$ E9 w9 n
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3 v) {( w& _- Y■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb- h4 Y1 Z$ h5 S+ I% o6 i
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9 n. r2 J- p7 x, _' F" g( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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- [! i) Z& a- {' ~5 s& h) I娘惹嫁到
, Z+ ^+ `) Q7 t6 s5 d2 M薄扶林道德樓5.39.217.77' N$ Z# |) J9 d3 v
! ~' a" L1 F& s5 G5.39.217.77新舊對比相映成趣 堅尼地城站
6 ~. p1 b6 z7 p, Rtvb now,tvbnow,bttvb堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。$ [% S* p& c# g2 a2 p
% J0 ~. @# z J1 K" }1 W1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + ^7 N) U& u3 L' f0 h' u( b
■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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/ f% T0 c5 G, R& ^7 L7 ?1 [8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
" D: {) C+ F/ `7 {新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。( J7 N# p+ H2 n0 L* |! ~9 H
) R$ m0 J3 z+ W( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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h. y4 n# X3 p. q5 U5.39.217.77■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) S- {2 R. ^7 F: o5 Z
+ H! r: a$ {9 i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u: q4 b6 z1 @" I' ?公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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, D; h" F& a% a( o/ }0 Y {& utvb now,tvbnow,bttvb麵食坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# ]; X$ n/ W. G& C* y0 Q" `# d$ Y; M# _
西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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% B* U' P- D4 I" p4 y# d0 j' S公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb; K# T+ V% ^% q# z, J
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
! @# T' o1 D7 h% R; p# ]' x* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 C( X" D0 q% z' r' ~' n: u( n
這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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( C2 Z' R |! ]+ O+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& }3 D( k @5 J& n: S
腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 s7 Q/ t0 \# j& ]
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
. x+ l4 L# n, C# q7 ktvb now,tvbnow,bttvb■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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- I l9 w' }! |* N- [! G: a, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# q' E9 k- |$ O+ x/ X
卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb& | V+ I0 @1 p9 V2 v% @
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
5 e- e0 P/ p' |1 K公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇8 c0 [% T) A" W7 x6 n+ d. s
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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