材料:
: g6 @6 j$ v* C' y" ktvb now,tvbnow,bttvb冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
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( W! q5 E1 ^2 R1 w/ ?) I7 }! Vtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
- f5 P4 J4 z+ x5.39.217.77生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇! N* T# t3 T4 b% s* M: ?0 d
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做法:
/ T! H2 e, l* n1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。
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2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。
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# W ?4 ^# w* f5.39.217.773.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。0 W! ^; @7 V- b; T$ d9 |. S
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5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。
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( L, }, C8 E8 S% q0 I: r: G; n5.39.217.77紅棗圓肉雞
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5 Y$ T% v" ^3 V4 c& g; @公仔箱論壇光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯
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調味醃料：
5 ]( N; p% V8 b5 \6 {/ s% t8 O公仔箱論壇薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙4 u; s& M+ C4 K6 Z# _
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& x% k2 S, o7 n$ \: {" g2 J公仔箱論壇做法:
- Y2 \& C, v! |1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。* ]7 Z. i( \* K+ H( x
" P8 i$ v5 F0 r% _6 h( h+ }2 q2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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" W/ A9 o( S9 a$ c2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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+ E) u4 {+ U! i6 u* q! htvb now,tvbnow,bttvb4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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