鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！" V4 H5 r( v/ v' e. a9 N
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb I, M) H3 \, o7 B2 u# X
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.77- _1 K5 a, h+ V; p4 S& i
價目：
: d0 |8 e: T. e6 c* K* D4 ^( m/ R7 @飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
, k' l7 N2 Z$ ^ z% b! C公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
( n2 }1 `$ w, ^1 G% D% i9 h鹽燒鵝肝串（一串）$130
3 I6 j# p# B+ D# _- W/ rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$2605 N4 ?8 {2 c4 d$ g& h
鵝肝炒飯港幣$320
+ z; ~' j/ h" u. X% l- @: Q( v露笋鵝肝雜菌飯$3605.39.217.77# h2 T1 k5 W/ ]- K- c
! `+ F- |8 O6 G9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 D: ^, o% E' l+ Q0 h
' a* n w! K" M; U, ^+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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+ m& @7 @' Y- ]6 `' o' T# c* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷
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9 [- U0 l$ q( G! W2 t; @1 C露笋鵝肝雜菌飯
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4 t, p6 K% E. V' t+ M4 N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千鶴日本料理5.39.217.77. y, p) V; j' S8 X
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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