鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。/ D u2 Y1 p# a4 j
/ d! U" ^$ {. y" l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
c( h; b* |. g0 ]) [: o( a如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: ] a7 H- t0 J: ?" w
7 P( @# H4 |6 ?# k" k8 ^tvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb$ l; ?2 a7 {5 u' u# Q6 x& m
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
5 N }, r7 {' z S7 ftvb now,tvbnow,bttvb價目：
9 Z& o) a* X P" Z5.39.217.77飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
, m, z0 n- I0 Z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. E6 M- V6 T1 H' t3 @$ t
鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb" a& o U! {% y T
鵝肝配帆立貝壽司$260
5 l& y, [" Y& T: I/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320
/ R) U+ E3 i5 I3 J" d7 t( k LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360% g5 ?9 \ ~$ C, Z6 q% i9 U7 H% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: K2 o# ^" ~- `$ d( n6 { c$ Y, Q
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鹽燒鵝肝串5.39.217.770 d& Q1 \( q. t0 f) X8 d' v
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理tvb now,tvbnow,bttvb- E- v+ g* C) G; v/ H- k) @. b
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb A( S2 f- ? U) D; j, S3 b
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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