鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.77; b& T5 O7 U! k( j# A' N, z o
4 ^5 H9 r. k- |( w' l; g# z5.39.217.77前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
; O& Z- ?0 K! {6 l+ \$ S. Ttvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.77! c$ T, L* d5 O8 P
: Q- b& @3 v& X$ Z5.39.217.77日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb9 v! {+ i) g( v# k, k' h
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇' \- _7 P# h" ]4 S v3 F7 k4 j
價目：5.39.217.77: C" g' h! u! X% O
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇0 d. |4 \: D6 k; X" {* _" ]
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇$ [4 R1 G0 M! ?6 M
鹽燒鵝肝串（一串）$130
. e; H" G0 x/ ^8 V鵝肝配帆立貝壽司$260
u% I: O9 W6 _( i1 o4 r5.39.217.77鵝肝炒飯港幣$320
/ e# v' g' g6 C \; f% }露笋鵝肝雜菌飯$360
1 d+ U$ y O# F2 n* N2 J公仔箱論壇7 l( F( M$ @# K I2 W) M: O
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7 {8 c- d* F7 W6 H2 X5.39.217.77鹽燒鵝肝串
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; @$ _2 w4 `, a$ F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇! n9 W9 r9 V: F7 h
$ g# @$ C7 n' u9 @4 c; s( p1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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千鶴日本料理
G1 ?& ~# [( t3 F7 Q8 D C地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb& l6 @( C. z6 t/ t3 |
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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