鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇: ^! g) Z3 q3 p
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 l* g6 M( T, s- y6 J/ v
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日期：2015年1月1日至31日: k' ?* v3 g' C$ P9 w2 N* M! A
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇/ d) b! y; G1 P# d7 r7 f
價目：
# k6 @0 \+ x7 m) I7 V( z飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
/ Q9 Q% p, A5 |( J6 w4 ?公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$1203 ]% c0 J7 i) q4 ^9 ^
鹽燒鵝肝串（一串）$130. q6 ~ `) F/ |) X1 c9 ]! w: d
鵝肝配帆立貝壽司$260
5 d( T# m- y! i: etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$3203 W! ^% l ]+ R, i" _3 s& w6 a p
露笋鵝肝雜菌飯$360
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o8 J5 p5 H3 E( U( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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