材料
' ]# v3 a2 b2 B1 a! y* c' b公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
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! `: H" \. b: [% L- o浸乳豬上湯材料:
) r4 K, h" a2 N) l* E/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml
3 L7 w+ P9 A1 m, G. a. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....150g 公仔箱論壇% D; R# T6 L7 W9 @ f6 l! ]
甘筍.....200g
& [, m6 @: X+ B4 a西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb+ ]) y8 U. Z& {/ L# I+ v
白胡椒粒.....4g
' ]6 r' P2 B! g1 N8 D1 k2 utvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片 5.39.217.77& @) X4 V5 O0 \5 z g
鹽.....70g
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6 k6 U; k/ [& I+ M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 r) K" `9 r6 s
調味
+ M/ F( r" [* y& otvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
' l7 w5 e1 {& C; a# C/ r5 X4 \7 G: B; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g
c; N5 T4 l* p A6 l/ v麥芽糖.....15g
" r# S. j( X7 o4 p( f' m2 Z" _! E" z/ E?汁.....22g5.39.217.77( N& u2 A5 W5 p# a& u H
淅醋.....56g
& G6 W4 z/ x( G) N- y# s9 K5.39.217.77清水.....31g
- w: C, W, G& m! }3 `公仔箱論壇玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
# ~* T% w( k) F3 J$ o8 s黃梅蓉.....30g 5.39.217.77' n. h- d$ m- F1 ]
橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 A; v9 r8 x8 y8 i
燒汁.....100g 5.39.217.772 I4 |; e3 `) H; v! ]
洋蔥碎.....15g5.39.217.77, {0 d Q) P* r$ l
; D' n4 P4 }" K" z$ o. O做法
1 M/ X- _; S! o( t# Ftvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 |: {$ b! v: l# K
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb) R1 Y6 k, V2 d+ f( R. j
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 [" d- W+ ^! G* I, ?9 y
# A. m/ X8 b; i# @- F" h( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |% f* G# e/ |0 G% Z乳豬皮水:1 E+ [/ v% Y ?4 F
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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