材料公仔箱論壇( c) N' X6 d# I! J6 W/ t6 ^+ X
乳豬.....0.5kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ Z! q. v* t
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% D; n+ O1 f5 k3 l/ ?浸乳豬上湯材料:
" j e8 I0 E; d% E4 s1 x/ f水.....2000ml
S C; G# K5 d0 X8 ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! @8 i/ C' l, f9 N8 S6 m
甘筍.....200g
# G, _$ |& B5 u! t5.39.217.77西芹.....150g公仔箱論壇. V1 w/ V, s1 ]3 J! X2 D M! ]/ N
白胡椒粒.....4g
& y3 l5 m5 _$ P- ytvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片
H$ ^! x' H6 _9 x, \ O( K& f0 m- {tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g# [2 x- }# t. v/ N/ f! }
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4 J5 u& v# o- y# |% o調味公仔箱論壇/ e' k( B+ a* |8 H" y% B( G
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ r+ W o; Y% n$ y: m5 g- R
白醋.....60g
" _4 M% N8 B6 L: y3 ~麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb- x& @; M- X2 a" z/ _! o3 @- b
?汁.....22g公仔箱論壇- a0 S3 K0 _) r# o; ^
淅醋.....56g
4 m, ?2 o' k+ j8 p, T1 Y$ q8 ]6 e( I" b5.39.217.77清水.....31g 5.39.217.779 D6 S$ R2 `, t) j: U1 ]8 ~
玫瑰露.....37g5.39.217.77( v! i2 ~1 k4 ]; N- T, h
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' ~" ~6 M, X0 K- Y' r _6 Z黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb( E! L ~' T4 m* ?+ Z: f' o" [
黃梅蓉.....30g
1 }6 B, m5 }3 m+ [' j# S橙味干邑.....30g
4 W, z$ |6 Q" u9 i燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |! O# d1 P9 u. m- q( D& K
洋蔥碎.....15g5.39.217.77$ c5 P# j; y k1 g; G+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( j) p) ~% l# R: a; X
做法
1 `* |' V" n8 t- \1 d0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:
. ?2 k4 l& g! A" Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。" ?! s0 n h; h' R* t; ~+ M
% `) X6 a. R9 Z( f" Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" i% G3 q( k! I4 _ e. M/ E* ]7 L
乳豬皮水:
% n1 }. O- C8 a7 wtvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。公仔箱論壇5 m1 i; f+ U' D" n$ D# P! H3 D: ?2 q
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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