材料: 公仔箱論壇4 X) N5 V: }+ V# z
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇3 {( w9 g" Z: h- x% X Q# P! u
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) I% L, Q+ W6 I+ k+ C調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 S% u! Y/ ^0 W" h
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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; D& ^" I! _8 S) utvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77; H8 U, {8 l! t: | ^8 `$ M' |
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。+ U# c) g# Z# P5 Z0 L V; C" J
8 E; i- L% ?# B+ V4 g' X2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。5.39.217.771 |" n9 o+ b P. Z) b3 d& G
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇& t& U: _- H0 E0 U! p+ E, [& n
5 D g/ `' F, n4 {# J4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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