【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。/ Q$ p- M7 r) \5 u' v
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.77# V, A# h4 Y# X1 s( Q
! w8 T; g: Y0 t$ J9 Q' e2 j0 S5.39.217.77挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。: i, s; G3 j9 I( o
! n& G6 f% q9 z/ o6 ~' j4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) q. x* n. o8 p* _4 f) \
清洗方法：. t! d* r* Y( [/ [+ @
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5 [6 l+ k, K) ~ R8 H8 z. a6 N
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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- T5 B6 @/ e' ?# }, K; U; E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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; V1 [3 F- x1 w2 b5.39.217.77山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb) _5 n: n( L/ l2 J
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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3 }* v6 i* J! f1 b. W這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( y1 W; W2 ]. b
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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; \% g9 L* U$ Q% {* l. B這樣吃不OK：山藥＋豬肝
$ H; B: U. F$ l$ P1 O3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- d r/ L6 {* q8 ?
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥4 `: Q/ ^5 |/ G# q0 R
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材料：! W) ~3 O) C' M$ E
m- `8 ~& V# u燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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7 k5 j! Q; j! V( ^# O! D作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ a. c# f5 H2 u* h) _+ p `
8 C2 V) }1 W1 Q# O公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb) D7 j: v L* @6 e. l- s
7 R. S; Z6 M: E9 R; |+ e( M! G公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇/ @ n: L4 ]% J+ ]; r! C9 b
- [, J7 @5 b* l4 E# Z5.39.217.77★黑爵山藥小丸子
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材料：1 D A! f4 k5 @7 M! s/ F
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：公仔箱論壇7 D$ z b, _6 Q6 o
* F% x7 p1 }8 j, K2 r! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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' B- a# u& w; r公仔箱論壇作法：" m' n$ Z% h8 E( P- S5 e+ ?/ z9 L3 Y/ \
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.776 [& D# r: \& P3 L0 o4 g
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, p! O% X) [8 R2 `! R) Z0 X
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; p+ ?! p c8 q' _4 T* ~
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5 o& A3 A' B7 P* {: h, [山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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