; x3 h5 l4 k) L+ A公仔箱論壇公仔箱論壇! E6 c( U3 C; u3 P0 ^
材料
# K b5 ]( ~. ]大乳鴿.....2隻
5 E. n+ U0 ~+ M1 `8 P5.39.217.77薑片.....80公克5.39.217.77: p a5 Q! ? q; D: q* `* j
青蔥.....50公克
6 o; d! z0 f" A' U蒜頭.....15公克
" _8 q" ?4 Z# i; f' F) X1 _8 x$ L7 c公仔箱論壇辣椒.....15公克
, l8 ^& n! w3 d公仔箱論壇醬油.....300公克tvb now,tvbnow,bttvb& a0 e0 L% A% t$ W
冰糖.....60公克
3 n p/ O. K2 G$ l水.....1000公克. {* u; y7 w" H% y# g3 f4 Z
滷包.....1包
0 X& `- L$ M$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( j, b) v: `( ?$ |
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醋水：' T7 c1 o, G# O9 d9 Y
清水.....150公克公仔箱論壇 r& r- j- [1 t
白醋.....50公克
, \; @2 F; @: c" w9 t' itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....65公克
4 n, r' C; j4 s, S4 g8 E5.39.217.77紹興酒.....10公克5 A1 M- ?' ]0 g, i1 j
紅醋.....30公克
% T3 w) E. E! Q8 ^# t. c7 p/ T9 a5.39.217.77檸檬.....2片tvb now,tvbnow,bttvb* ?, `. ~& v- L' ]' S( D
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4 y! w& w7 u2 [& Btvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇6 U9 {; u. H: b. Z) q3 q
1.將所有的醋水材料一起調勻成醋水備用；大乳鴿洗淨汆燙備用。
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1 }+ Q, ?, R3 {1 l$ e! P公仔箱論壇2.取一炒鍋，放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，加入醬油、冰糖、水、滷包以小火熬煮2小時成為滷汁備用。' q6 I+ l( l8 s2 h
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3.將2隻大乳鴿放入作法2的滷汁中浸泡20分鐘後取出，取其一隻乳鴿塗抹上作法1的醋水後懸吊至陰涼處風乾。
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4.再將風乾後的乳鴿放入熱油鍋中油炸至金黃色。
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發表於 2014-12-21 05:47 AM
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