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材料：
3 L M$ ^% `+ f; ^) s6 c" a5.39.217.77少爺雞1隻（約3斤）: z9 n2 d/ [3 S8 T
老抽1湯匙5.39.217.77! d" H% n- Y+ l" @0 D+ W
萬字醬油半碗* D3 k+ h( l7 g2 Z% F- i! a
冰糖碎1湯匙
& X* k$ i, C3 b4 l: ttvb now,tvbnow,bttvb薑4片
d% d9 f @" o& c- e公仔箱論壇乾葱4粒' {! r" y; i( c$ Q8 U, g
蒜頭4粒
( p, l1 y! s" R* \0 q$ k0 T米酒2湯匙公仔箱論壇/ [9 u/ T8 t( f: _ B
粗鹽1.5茶匙5.39.217.77" u5 b2 I# F! V) W3 i5 p
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做法：+ \0 z' K- z* L$ e7 w1 X
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。5.39.217.77/ r5 u/ {/ G* T8 ~
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。9 T# a3 i# b5 ?+ a/ Q# j) S
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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) t2 s0 r% H% Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
( p6 q& c% j: v( W3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日版醬油較甜
4 L. |; y) j" M8 }7 p# `萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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