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材料：
+ r. |3 s; A5 N: c' J$ o0 y8 }tvb now,tvbnow,bttvb少爺雞1隻（約3斤）
! D( X2 ]; @- {: k- G0 [* N4 W4 L老抽1湯匙
0 d& P) a7 u( P# x m; L公仔箱論壇萬字醬油半碗5.39.217.777 Y3 L a" z) T4 S+ f
冰糖碎1湯匙公仔箱論壇3 W0 p! Y. J- y% s
薑4片tvb now,tvbnow,bttvb4 f: P0 B% D! w
乾葱4粒
2 j1 Z' O* X6 Q8 h. S( r2 k" ~# S1 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 u6 |) |. o1 X( A# d: z
米酒2湯匙
) J$ @! Q% J. N9 k: ~/ ]* K粗鹽1.5茶匙6 D* T& G4 {9 f' z# }9 ~$ F1 o
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做法：2 Z( j' |# Y, V$ K
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。5.39.217.77) I) S# Z& c+ a/ @4 t+ o, w, \
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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3 G( N# a* G4 c1 ]' H8 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：
# u. P6 n3 q% _1 }% U6 ~, b日版醬油較甜
- H! Y& \$ b" {2 T B萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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