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" D1 L$ `! j* S( O5.39.217.77材料公仔箱論壇5 C- P, D0 K, B& U/ f
皮蛋.....2顆4 I1 \! |+ U( I6 ]$ d9 d. P
乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E v7 F: B2 T6 e! Z8 k
蒜頭片.....20公克
9 w h/ e& X) O' W6 l5 X( X蔥段.....30公克6 G; R7 n+ z3 U; I8 b6 S" k( S. n
蒜味花生.....45公克
9 S: ~3 d# u# ?0 b7 H1 g3 [4 |公仔箱論壇7 A9 _2 s! k2 m& t) u" R7 g
* m- @/ M8 _ ]5.39.217.77調味料
6 i3 f0 _: W! z3 Q0 K+ `- F5.39.217.77醬油.....1大匙
7 y( O1 V: A$ `$ Z5 @ B r5.39.217.77糖.....1茶匙
3 m0 L a9 R c6 ]% D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 L, B6 [$ F1 |- e
香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! _5 q: O, V# ~! _' ~
水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 j- ?" i8 ]: B3 v* z G
料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) }3 y) ^! L* S0 d& D) {7 U
太白粉水.....1茶匙
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* c8 B( s1 `1 N0 q3 V公仔箱論壇
% R5 U& t4 p" E$ x% r$ n公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 K, l0 ?! E- n( U* V1 W
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。5.39.217.775 |' K1 D2 V( s% E* D
: e; p. [% X4 w! [- m {& q5.39.217.772.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。5.39.217.77/ }3 Y0 ~0 F! r3 s) p+ F' _
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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- i4 M4 b8 g" f! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ x+ a9 t7 |5 r# E( {% E" E G
Tips5.39.217.77- L, X/ q. _* J& B$ j) _0 g
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。9 O( l3 z p: [& ]
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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