1 |5 v& [ X' R+ P5.39.217.77
8 s( B D2 P# c$ I9 M, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 E7 ]/ U7 ~' O# S0 f6 ~! G皮蛋.....2顆
6 e1 _( s/ n, z- t+ Z$ q; ftvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克
6 V4 [: h& m- N$ o9 u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb* P8 L4 a3 T+ k/ g' ]# ]
蔥段.....30公克
# v& `) d7 p$ w! E# d3 Q蒜味花生.....45公克tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ U) W# C$ d( T* \/ E2 N
( F0 m/ N: n5 |5 @# s$ e4 }9 S$ J# e5.39.217.775.39.217.77) g3 X/ F/ }$ B a1 c
調味料
) x3 A; f; u: ^, v7 e( }tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
1 @+ ]! a% ?2 z8 F) T糖.....1茶匙
1 s+ ^5 K4 Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙公仔箱論壇. A; s; a/ U3 `# u# w& j
香油.....1大匙& ]' T. v% W* i* N; R, u
水.....3大匙
: B$ @" H/ n3 x- o1 @' f5.39.217.77料理米酒.....1茶匙5 J0 W) }* L8 ?$ [- g
太白粉水.....1茶匙5.39.217.77* \* @2 x v9 Q' R7 ?0 W
3 p7 M' M( E% Q) q7 V2 R9 htvb now,tvbnow,bttvb
/ ~8 t8 Q* s7 n& {, H' E2 t/ Y2 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法
" |: B9 _) V+ a( t1 ?2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
# r. K2 v7 z8 y- I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& M9 l* T9 h+ p* u! C. P( e5 w1 W
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
* M8 c, a+ x9 I' E% n& [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" U5 ~" v% Q% L7 p
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。6 J5 c' ^" z1 M& o/ G! [: W
) a% d( ^$ C7 G7 z g" e# ~. \! i公仔箱論壇
& }& \& ?% {! f1 S! gTipstvb now,tvbnow,bttvb) k9 y& u4 L, E% W2 a# ]- X
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
: a* g" U- q8 U' x5.39.217.775.39.217.770 X# p- N. L h2 T0 d% v, l& m
|
發表於 2014-12-20 04:07 AM
| 