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材料
& H! n7 s6 R! Q/ R# c5.39.217.77皮蛋.....2顆7 L2 _, z, o8 `5 q \/ {2 w D4 z
乾辣椒.....10公克0 m$ |( P4 v/ n% G; A
蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 z& V$ K" Y% Y& ?
蔥段.....30公克3 x- g0 e" ]( d, M8 R! N
蒜味花生.....45公克 Z) o" Y; p7 T8 Q
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調味料
' i# U a! T- [, t公仔箱論壇醬油.....1大匙
/ o; F6 A2 w2 `1 b+ |) }tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙5.39.217.77: r; `! }2 h4 p3 s" Z. i6 v' R3 n
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; y( A( `( H X( B
香油.....1大匙
( y0 P, s+ P2 Y( D# b4 \3 _水.....3大匙
. }$ t# T1 x8 L9 f公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙" g: M# L$ \& E* I' O
太白粉水.....1茶匙: |8 @9 u3 x' @) a! o( z4 a1 K
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 c5 m; \7 m/ U
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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+ t/ i0 T% X% ^( \. ]5.39.217.772.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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+ v3 }: [4 ~5 T9 S3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips公仔箱論壇& z( \! y. D1 p0 w' [: _
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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