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材料:
+ @2 l8 e, A4 A! S2 P8 w- v公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
' c3 X( P: W7 z7 t( f1 Q1 H5.39.217.77糯米粉.....120克; L* C5 J' m) G& {3 Z) L' R
水.....110毫升
/ Q; I( Z0 ?) N3 g2 O! {" p' B# ^tvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
1 U4 ^& [) ~, B! z- Z9 r, a5.39.217.77椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb: T* E/ d9 x/ r4 v# z
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糖水:
: p3 G& F% b7 [% Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) v6 D7 a3 w/ t& k3 o: X
冰糖.....60克公仔箱論壇: A% D% ^7 j7 W; p* D
薑.....4至5片' f% Y" \3 U0 A$ I/ y$ L
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做法:
8 O4 g5 E6 m: c* a- }3 k1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。6 F7 s1 h5 k: R+ A
# d4 O6 C I$ i* f2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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* i( {/ c8 |$ v公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ j) P( V* f5 E2 ^
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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0 n; Y) {& x m1 F公仔箱論壇溫馨提示：
- S# ^5 k0 X' K5 I! v. R公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。( v8 b+ I5 ~ p- G( k2 N
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.77% l5 I/ N* O( |& w, |- c+ \
0 |7 a) ]5 X# W+ Z包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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