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$ X5 d0 g5 [& L5 n8 P, U材料:
5 K; ?, c+ S W$ b& u公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
) Y0 b; M4 `9 O2 @糯米粉.....120克公仔箱論壇 s' _- G1 r- m9 j
水.....110毫升
: q& v! F; D) t& E5.39.217.77花生(烤香後磨粗碎).....25克; K6 d w5 j) K# V2 V
椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb) r* A! w. V% t
5.39.217.774 v2 L2 y% f' Z; E* w+ [
糖水:9 w0 k. G* ^- d
水.....2.5量杯 1 x4 q8 {% p3 x
冰糖.....60克
6 K1 @! [1 g. L" M) P9 utvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片: f2 W" l: ?5 |7 P I
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; A \8 y2 @4 p2 p, U8 l5.39.217.77做法:7 {8 A1 D* `& [ O# g" l7 E
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。* a; H; Y! ]* k2 b
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。4 U; H8 D1 j6 k5 k
" ~8 C4 z$ D) s5 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇' t! e& }' q; D7 ^5 f2 `' U
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb& y [1 x/ F! j) K
$ D% f$ e8 q3 p. U; B( K( x$ L: N5.39.217.77溫馨提示：5.39.217.77" {( B- u, {2 y; E0 n( I& }
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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) {* q6 s5 u3 k3 `/ ?# O/ Y. Z公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇3 d- q3 r) J$ J4 ~8 t/ g7 x1 E+ G
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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* i% M7 g w' rtvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。3 ]# X" ]6 p: _' g8 g
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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