泰式鳳爪 : T% G: S* x) L! o. {, Z) n
材料:
$ i! x; W; X* ~. n9 E7 t2 }- g9 ^. H急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& q* I4 }0 x; l
酸辣汁材料
' u. s! t; M3 R) W6 h" T魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.776 v( | a6 i2 J7 U' f( e3 s/ R
製作過程 7 k, A# e7 }3 \6 h: N7 \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
4 x& f4 m: q! v7 Y' q公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ ^! ~4 L4 A; \+ |8 T/ `
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
, G! r+ A( L6 _; h$ f5.39.217.774. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇' `) P2 y ?" I, f) w- ]
材料:
1 Y, F1 q! f! etvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" b2 D3 a0 T' ]5.39.217.77調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! R- i- @/ V1 y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
: o/ F( F$ R% u+ H6 r5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb* x( T2 \9 ]+ s+ Q8 g
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
w! W2 l2 i& `2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 4 B+ ^+ ]% m Z, D4 d+ u
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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