泰式鳳爪 5.39.217.777 H A7 h& L5 {9 j9 A
材料:公仔箱論壇# P( ? k: q3 U! Q
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
2 q6 e! L+ `; G( z3 K- l6 r7 u$ U/ h5.39.217.77酸辣汁材料 % J/ x; N: E3 ?4 P$ s1 g
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
4 g: Q$ ~4 P# g6 D! _0 l* ]% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb. i& B4 _1 r9 R% X, X ~& R
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇& p; Q, z: q8 L
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
, z r& U' E( F9 v/ X/ E4 i% l1 i3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77% R5 F3 t S2 ?( ~' `7 R. I! L% s
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.772 a' r6 b. S* _/ j3 {
材料: 5.39.217.77& J2 C1 y9 L# W# g3 p/ B' Q4 b& h
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
9 ~. b9 l8 U: L! q8 {2 R4 H調味料:
; A) _) ^% S* g& r$ ?公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 |# A$ }, \7 |5 y8 H- p$ T0 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 i+ f$ X$ k( t4 @+ h& j9 u0 M公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 |5 i$ M% D; |8 G6 T
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 $ Z9 M4 Z! T: H/ U1 V3 y( [
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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