泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb( S" j. X3 `+ O( J0 N) b
材料:
8 A" A i$ U* G急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 O# s7 v# J3 N2 V6 ~+ }/ g8 n酸辣汁材料 . T" l& F7 c& B! J& h* T, H- E7 r
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
( X9 `, I% `! L I" y製作過程
s# f! z- \. V$ j# |5.39.217.771. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
) J# ?5 ]6 E8 Q# m" G4 m* U; n: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 / C0 L5 C7 T7 ~' e( @
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5 g. c+ [+ e7 E/ e# ~7 S公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
& N% o; V* i& ]" Z6 K: [; d材料:
b; H" d7 _$ r0 Q- e F* \% D0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 k: b2 n1 }
調味料: E3 U. Y3 s5 k8 H5 U3 h; \
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
8 X$ E& f j) j$ M- I9 q! t做法: tvb now,tvbnow,bttvb# V! A& O6 C5 \$ o; H1 Q
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ' s5 w0 F, z: Y4 o* N1 F( f
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇2 P" J7 ?: ^! Y! D- ~
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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