泰式鳳爪
/ h, E3 L8 ]- _$ P公仔箱論壇材料:5.39.217.77! n) V7 `* z% i& z
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
, N) G1 u8 T# h8 I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 r" g, ~/ U. n2 G) x, w1 W
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇7 W d$ W1 q5 \& }+ e
製作過程 0 @5 q; o$ X @" d; ^4 F" R
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ! o! X$ p; x$ }4 I
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
" \8 d" C% b$ Q' v2 B# d6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77' O. v/ }1 y/ ]+ V- z1 S4 H% H1 m& W
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
- \) G- |2 c( d7 t& b7 W公仔箱論壇材料: 1 I; p5 o# e8 H. {' ?0 W
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,( L. t0 T9 J! W I, c/ m" d
調味料:
' V e1 w- M" Y. v9 c公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
" B f7 c2 B& @$ T+ `5 E6 V公仔箱論壇做法:
' N* W( f, p! s' D5 l! w6 n4 E3 G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( p ]; I- v
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77, G$ h" J7 G8 k, U9 d* z- `; ~
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 