泰式鳳爪 公仔箱論壇3 I7 \9 s0 s. `7 S1 x3 u% e" m2 l
材料:
+ h" k% u7 J1 y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
- t0 y% {8 W" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
# g7 c; V" S8 Q, H, `# p' ?* N5.39.217.77魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: N+ @3 \1 y" g- m$ u* c5 V# A
製作過程 4 ~* h" u3 q* a$ ]. B0 R& K, \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 . o" K/ Q7 L W
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . k3 t" [9 i* ~3 ~: E4 T+ Z
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
) t- j% i1 q1 K3 ^. ktvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# A% k$ Y& l' M8 ?( Z8 [材料:
- L& r8 q' D; V* ]tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,3 a) m/ E/ t- k7 x# [) p
調味料: : F6 E/ Q9 W+ t! ~9 v
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) : A. j8 r3 d' q$ o' O' m/ w2 y* k
做法:
2 m3 {8 v) Z" z8 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 G5 V; I3 P/ b' M2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ o( z# p9 K6 Q9 o; Y' dtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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