泰式鳳爪 公仔箱論壇# R) N9 }9 O- E8 B( ^3 O
材料:5.39.217.77/ N* ^* l8 |/ x+ g- ]+ Z2 k2 C. b
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ q: d. P+ B7 V5 J- ?; p
酸辣汁材料 5.39.217.77, n! i. m _# Z) y# k
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
7 V" m' N: R3 ~; ~, v" E+ \# U2 C製作過程
" i; D: ~$ m9 R/ w) E1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2 C4 Y. g/ Q) n7 ^* d1 B公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 $ [) q7 e5 H- W7 {) u0 }' U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 C% p# ^+ K1 z8 D3 U
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
) I( s" @8 U* I6 e& R公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, ?0 |; N* S+ M$ i" h% r
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
; c1 T. t# u' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 9 `5 \& `! J# ^7 Z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 7 i% J4 U1 T2 E& a8 w! V
做法: tvb now,tvbnow,bttvb: _8 L: U, z0 ]* u* t5 j: Q
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
+ y" Y) ~+ D4 L$ z1 C5.39.217.772.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 I8 |, v' `; d9 z9 ~; `9 ^) Z8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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