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材料：4 }* Y: i# _& p1 s$ a4 \: R
白蘆筍4條5.39.217.77% f* J* j5 U6 W: t$ U1 A
煙雞胸80克5.39.217.77* n0 {# Q0 W8 z
雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb) y+ ?+ L2 C" y- E& J8 f7 X) ~ r
青蘆筍皮（炸過）適量
9 G) n, e7 A# ^3 q忌廉湯50毫升tvb now,tvbnow,bttvb' C* F) s( Y. b$ m' ^ Y
橙汁半杯: n! K/ W% u8 v, N+ o$ p
荷蘭汁2茶匙
7 i) p- w+ T+ T4 ?) u! ?橙皮絲少許
- f: q* B& w) ?% E, P2 t: ctvb now,tvbnow,bttvb做法：/ m D! Q/ U8 `) C; J
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。公仔箱論壇, D" |( {! [1 J0 [9 j2 e. {8 ]
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
, ]& p' Z' q& ~- N1 D6 }5.39.217.773. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。4 Z' k9 M2 Z1 y; I8 @: I; T; ?
4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。* @3 Y! q& S* B5 w# a, O+ K
小貼士：& d2 A) u" d6 w% L# v1 s7 B
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。0 I! u6 p1 l$ h
2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
\9 n$ Y+ z% D/ J7 o3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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