【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb" L; Y1 g5 X; m
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【洗菜該不該浸泡】5.39.217.778 z! M% F# b% N+ m6 a5 b" M
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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【烹煮時間要多久】公仔箱論壇; z; ^1 e# ~& J+ y7 x
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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! |7 k: r! ~% JA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇5 Y0 s; Q- w) }9 u- h' t
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【炒菜時到底要不要加蓋】tvb now,tvbnow,bttvb! Q" ~. U* n9 m( d
) m/ J# j% E6 I# U" P8 ]3 N4 O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb& N) {- c8 {0 Z- D1 X4 d' x, e
: I. _& u. z7 p' {- A$ b jA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
7 s/ ?% ?7 L2 g1 R: Z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |% A! M& Q/ R) O4 ^2 l( @6 D
【洗菜時要不要加鹽】tvb now,tvbnow,bttvb: H# Z' Z) C2 P6 o& j
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' ]0 m8 V+ {
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb E7 D: o* K" e; t4 W
; m% q+ n( G; U" w" q; I公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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