【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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* E. K/ t. S; C/ V6 V. N* xtvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, d0 r9 O2 D+ D$ v: D0 x0 y
# S$ O+ ^: t+ m# R3 U+ wtvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t q4 J" H# |8 {0 X1 o: J
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.77; ]0 G' n( b' T7 @2 L
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【烹煮時間要多久】
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 [3 X( \& B! h* [
! T0 x! O% ]& n: w bA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ i: E5 Z8 V& G% J
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【炒菜時到底要不要加蓋】5.39.217.77' `7 U: g, l* a2 p8 I4 {
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇! @7 f6 I+ H8 l
# h6 d1 I5 e" H# g- U& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】tvb now,tvbnow,bttvb# I- s) y6 p: V q. i9 D
: { @) l0 D# k& Q# h# @Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 p& o- C' f
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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