【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
- J- M, t% Y3 R7 C% G公仔箱論壇
4 o l# a" A& X$ ^
4 l, d9 y1 G$ K【洗菜該不該浸泡】
0 S2 y7 R t6 t, \' S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ L" r. y& y5 \* Y8 ~0 k$ o* G9 H
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb& r, ?. `3 y- e* y* F+ M
" l- P/ R1 E& u! ltvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.77" i! N9 g3 x7 f5 X' `
公仔箱論壇' K& T8 |/ p& n* C4 i# O7 ]
【烹煮時間要多久】公仔箱論壇- @& c2 u8 b3 G( b, S
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" D7 x7 `" S8 i' o' ]( |
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？% o% B* I3 f# e9 j) L
. y5 R) e& E+ F& F: @. e
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
: f* J% b4 ?8 j( _, ^1 X) X. ftvb now,tvbnow,bttvb
7 w5 s w/ r. \! A" I D5.39.217.77【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇7 f8 w# D6 ~& j( q& b5 [ z
# F" L' f Z# w6 i7 Ztvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb+ h' K) k2 A* v1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% E" @# u/ Q" W8 V) W4 Y
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！5.39.217.77' H j6 c5 c+ x* x5 Y
5.39.217.773 c" n1 G, Q4 Y4 E0 Z
【洗菜時要不要加鹽】
6 ^( b7 Z$ b8 ?+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T+ ^! ?/ `, W
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
2 T, N. z1 g* h- ^: D5.39.217.77
# u; {# n$ R, l9 H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
/ J: e5 h" U" S+ d* h! Z6 R7 D公仔箱論壇
0 q' L( C& P" R! u% L8 Xtvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
