材料公仔箱論壇( a% C, O+ s1 V* I
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
/ c! y9 @- p' h9 _4 s4 L. V5.39.217.77B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤) I# l5 z8 r# L# ^( b- R
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
8 T: J& t) y* B# t7 N% _) i7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& ? @7 V9 B: m8 Y5 w
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ H8 u0 k+ `
注意事項5.39.217.770 d. Q/ t) I' z. k' a2 K0 ~
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2 k: d3 Q+ f. h3 s ?% P9 v7 p* s, q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
5 D. [) j# V( Z3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。5 W# @, b/ l8 ^
第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb% s% Y% a9 x3 u7 ~, N; t9 i' e) Q
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
A1 B% i' m8 K1 ftvb now,tvbnow,bttvb 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇( A- u0 v2 ?2 a
注意事項
9 ]% X3 e( r, M0 @: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
+ R0 Z( t7 {: {) c X# h公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 v& G& {2 y
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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9 Q3 w1 j% U2 F1 a2 u7 W5.39.217.77 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5.39.217.777 c0 w0 L- k$ r
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
7 a: W5 C8 T" t; z公仔箱論壇5.39.217.774 V& s# C) B$ Y% z9 P
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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3 I* [+ o0 [7 S8 J6 h- J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片公仔箱論壇: p+ S9 L4 @! z
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% f; f. n* U3 D( ]
! b! F! {. v; D 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀tvb now,tvbnow,bttvb/ O& F2 a/ t4 o5 c
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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! q, Z! U* }7 g3 T: b5.39.217.77 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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