材料公仔箱論壇$ u4 Y- O& Z0 }5 O% d8 ^
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
5 N9 o0 E9 N; s3 r/ G公仔箱論壇B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb6 {% V b7 b- g
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟5.39.217.77- q& r2 B( y* x3 A% K4 [/ l+ X2 r
第一步驟
: W: e$ P% m( A& i) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
$ K* Z* I) \( M9 y3 z公仔箱論壇注意事項tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 k2 a$ n( Z" e* M9 t; ]7 O
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；7 ~4 v( f H% o9 m
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3 W# M- @% {8 \4 v- _# ^3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 G; x T- l% I; o
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 b& x. t( I) \8 H; O
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
~2 W" j1 }# |- _- L- E3 q7 Q5 e5.39.217.77 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。- ^% j) G s+ g3 j, V
注意事項公仔箱論壇2 d. n! V/ d* z7 F3 L( a
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
; f4 C0 m, w; g6 @0 y5 M2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 T1 v2 M( B, Z* \
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。, P& B7 M0 f: S1 G: h2 v; u
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5.39.217.77/ D" l/ c) V" b
2 V' Z' P- y) K; {5 {, o" D7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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( a/ ?- i- f1 D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片 q2 }$ x* ^/ |& N( ~9 q. G
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2 h: x- h! d# q& w7 I3 h; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇! L. P! t" m! \
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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