來源：大洋網-信息時報
L2 o2 A- ]! B! ~& P, ptvb now,tvbnow,bttvb8 o/ D7 d' q) a( Y. r& p) z. u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. G9 b; {9 X J
公仔箱論壇 W; N+ Y4 q/ W6 S! c/ h9 o/ _ J
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 l2 @" v6 e# ?* I3 a2 L, x
% q5 ?3 X2 I% \, h' B
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
# I" N" G* h& m6 z/ H1 Y. J公仔箱論壇
* b% J% J5 {# |! g* y. Htvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇) o/ R {- [7 [/ @ y) E9 c2 q+ F
. ]/ _4 l. t$ ~/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)公仔箱論壇! q# G! v- _6 ~; A; K% F
4 ^( f% ?( K; m( `
2 O/ I8 d, U% t, Y, p Y3 U* ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)5.39.217.775 G& e; F5 W4 v) P1 n
+ F. i; {! ^/ ~2 s5.39.217.77 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb) `. t* F8 p, H8 q+ z$ P% n
- a+ J/ ^3 z4 Y) @8 G0 u5.39.217.77 調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
2 M B6 l+ g) htvb now,tvbnow,bttvb
/ \* f2 s6 K; @ R9 I& F& E# atvb now,tvbnow,bttvb. O% ? Y$ }. W6 {8 A
8 \! r2 c+ k _0 `/ F; I# i 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ e B+ u/ x2 Z9 R
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- z8 f# F9 x z6 p. G ?
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
. ]: G* ]1 i4 @% E q公仔箱論壇公仔箱論壇+ q- Q$ k" ^3 |0 Z$ w& K
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。公仔箱論壇+ c0 B5 J) a; R+ Z; T" n
2 }# D: n3 j. G/ y! y! ^9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
" z8 L! n) q5 t" ktvb now,tvbnow,bttvb
) _3 `' N' k' Y; L- y 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
' Z$ k5 M( h0 y( Z# i0 g
+ g" b! |$ k& K- z公仔箱論壇 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
5 E+ \' |: @6 P! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ~; H- e) T; O/ @) [
% D( r0 ]$ T; _3 d! _5.39.217.77 5.39.217.772 @5 R: S; v$ g, y7 Y. J- L
tvb now,tvbnow,bttvb' _+ L+ J, ^; E0 ^9 f8 [' I
廚神貼士5.39.217.77) v( B6 y( O; G
2 a4 a0 I O6 [1 u g- M$ T* Ytvb now,tvbnow,bttvb( W- ^, W# `2 ?, Y3 {1 R
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
- ~- f; W$ `9 X* J. w1 E5.39.217.77
$ b( r8 l+ D# z8 U8 k7 | 2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! f+ n! F1 o- C* l: {, R( C w
8 \2 y! T# s- c P
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
6 D( c' O$ ?# J" I0 }# p6 J公仔箱論壇
7 b( v3 n; Q- ~/ c1 c, @tvb now,tvbnow,bttvb 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
; u3 w! `& c6 m$ H0 {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 a1 }( s; T: D: i
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
" s1 l. q; x: Btvb now,tvbnow,bttvb
2 ^) f" f7 Q0 o- t. m* `tvb now,tvbnow,bttvb
* j5 ] u+ F8 v' Y7 |4 i2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。my blog：( [6 w/ _9 H X: V
1 [# I% ^6 m3 I+ w, Z7 L' E' J5.39.217.77美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
~) G3 [! K8 G6 z5.39.217.77
* O5 x* A, `. B% {% v5.39.217.77歐洲概念 DIY西班牙大餐
( e1 {$ T, e: Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: p. {" g; \" a7 H: Q5 x' d
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖) 9 c; w* @' }2 v2 H
|
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
