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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:36 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇9 _6 y) [) p3 k2 i! o1 F
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb- e3 k! h! a7 u; \) z* V
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
! q5 x" `% P) `+ |% o吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。5.39.217.774 V$ M& N5 B# a
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
/ z: T7 d: F5 @$ A. I最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

5 B$ Z0 p3 s) b1 Y: @# H公仔箱論壇8 I: M* V% C3 O* N2 Q, [  I& V
羅漢豆根5.39.217.77' x0 T0 I/ Z+ A. j, B& l) u
材料：. U4 s9 v7 o" p/ O
豆包（打結）  5片
, e4 T, g8 U  b: x, w0 L油  1大匙2 n, N1 I& ~) p2 p+ u" f. T
薑  6片
" l3 V. X! u2 o3 J& k1 v' P冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb# }9 Z- e- L" x6 T8 K- k8 q
紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇$ q, B4 x" S& @) F, E7 U! O4 T
包菜花（切小塊）  200克5.39.217.77& g; p0 |  [, F0 `2 S3 A: B
芥菜（切小塊）  150克
6 `% G, b, M3 g2 M0 }調味料：
8 w2 S8 k  X) Z% ^( F2 H' W公仔箱論壇鹽  1/2小匙
$ T4 I2 f$ S0 V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
) V$ F2 h% i3 u, g6 F5.39.217.77糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; u' D% T! `, S+ Q( |5 f
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 s# q- \# X9 {$ `7 y
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" b5 R* ^. E) G5 w, W7 D
水  120毫升
2 ^1 G: X& y0 U公仔箱論壇粟粉  1小匙
$ i/ }0 ^, x# _$ z2 q5.39.217.77作法：
" D- Y5 l( ]( }* n5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
9 b5 A+ n' g$ U/ m2 Z; R公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
1 h' _, y; K. C! Stvb now,tvbnow,bttvb/ k3 ^8 C1 _& |7 j3 T& M. h7 h9 i
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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
奶油素菜卷
) H1 M1 o3 w2 R2 K* z% `/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 W$ h& K; E' Ntvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
) B6 t+ O3 r, `" l8 P# Y# P! w紅蘿蔔  50克5.39.217.778 _2 u% h/ t6 I$ [6 w
西芹  100克
% h: Z7 x7 M2 w, G! Qtvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克5.39.217.775 {0 d3 t4 M4 ^4 h6 |& S9 c9 B
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 v/ s+ Y6 W) ]/ k  v5 _
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 I- M( J- M, p, [5 w7 W" s
鹽  1/2茶匙
9 l' Z" G% ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙( ?8 G* l5 ?1 c$ F. q: o
黑胡椒粉  1/4茶匙
  ~, H6 k, w5 N9 B5 N. @5 C公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇* ?; \7 A* Y5 \2 E6 H* l; H
汁料：
( N) r! D: w8 I& S/ M. h5.39.217.77鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 @+ \( _- m. A6 u7 ^0 E
罐裝奶水  100克# h3 U5 k: Q$ u2 U* F1 }
馬芝琳菜油  1/2湯匙" l+ @+ S& V( @5 F0 B
清水  2湯匙
! l! R6 g( H3 K9 U6 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
' Y4 s* f( z. I; h1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。5.39.217.772 O0 f9 ^0 f7 r$ t( p6 j$ V
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ g. b. V+ y& r( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
/ G! |$ @0 g# S# o  D" Q4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
; W+ A3 d1 j  X! V, u+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
2 Z' t2 T7 V2 B3 qtvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇3 ?2 y8 B6 m' q: w* l
5.39.217.77- G& Q5 ^; V8 Z& A% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 p+ u1 b0 z+ r) N# K
公仔箱論壇/ C. b9 }5 c% f# {
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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:38 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
鮮菇燴白蘿蔔
2 R0 ?* g1 l# _) e9 b! @5.39.217.77材料：
, Q' u# x" T2 E! Q) S4 b3 t1 {公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
5 }; J9 q, }; W0 b" f7 y- S" s5.39.217.77有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克! j- X6 D; H' K7 V0 x' I
鮮豆包（切小塊）  4塊
- A/ p, q* [2 f7 S) u& I0 j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
5 z/ a  [* g% _& ~( ]8 h6 y% Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
  u( c$ P# w4 {4 ?: l3 d公仔箱論壇鹽  1小匙
# D8 q/ m2 k7 d" J7 G- ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙5.39.217.77/ @- ]" N: }2 @: R
黃糖  1/2小匙
/ g2 w' a2 F) E' p. itvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升
+ ]0 W7 y0 X1 _& [7 W5.39.217.77麻油  1/2小匙
4 L! y: b1 u$ z" F7 ~/ I+ o/ n有機芹菜（切碎）  1大匙
; Q4 q: W3 S" L, S: V$ ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
, G/ e1 x- r/ ^7 t+ J5.39.217.771 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
6 x3 B' q. d' \' [公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。" d6 j4 K+ M# Q% R9 X: @3 ]
( N9 R8 V: a9 y3 D  o8 Q

( z. T8 ^5 V& [1 X公仔箱論壇5.39.217.77& L& j9 H0 i& ?1 q# n- A
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carolfeeling

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ) ]! k' K. C3 G  X
材料：
! B; o5 j, |6 d+ G2 S! M干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- d6 o9 ^' v5 y
青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb4 X( m4 f0 \# t; U0 N  F+ z! {- F
薑絲  1/2大匙
7 o: B. V2 f1 x# |% l3 }5.39.217.77菜脯碎  1大匙公仔箱論壇/ O6 B8 v% e* m( s
紅辣椒碎  1大匙
" `: O) B0 f+ Ktvb now,tvbnow,bttvb汁料：
% h) }1 M. A5 p; }* t* N2 a2 p9 f奶水  4大匙
' d; E9 H) ~; k5 P鹽、糖、麻油調味  少許5.39.217.77& C+ i1 ~+ @) @/ X' s, [3 J
水  1/2碗
- d$ Q& d( t! U9 D) x2 D公仔箱論壇作法：( y+ H! G/ s' {; g
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
) [7 V, d- `& D9 c( O0 x5.39.217.772 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
' e3 b* n' c. j5 V) C: V  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。1 [  [' j: Y# N6 L; F' g
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。& a4 ?1 v' H" |4 ~' `5 d, {- Y
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elyn_ng

見習忍者

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發表於 2008-4-12 11:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
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巴沙拿

見習忍者

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發表於 2008-4-13 12:27 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
要叫啊妈学下
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-4-13 01:26 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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