返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”,就是菜式要“爽口而不膩”,包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為,用料清淡,也要注重食物的搭配,力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ t) J: e/ q# t! p; V7 }: K# ]0 e0 c
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜,而是具有豐富營養的清淡食物,清淡素食可激發人的食欲,保持營養平衡,酸鹼平衡,既能讓人換換口味,也利於身體健康。”
" m6 T( U4 g0 E% d& N8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此,這一道“羅漢豆根”口感清淡,老少咸宜。“芥菜屬寒性,適當食用可降火氣,由於這些寒涼菜味道甘苦,需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配,使口感變得豐富起來。”5.39.217.77' K  Y. ]5 |: o
吃了太多油膩食物,容易腸胃滯脹,“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜,採用包菜作為皮料,內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯,一來口味清淡,二來口感豐富。份量適中剛好,遵循吃得小而精的法則。
5 Q% G$ l! b* o1 {) z“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言,蘿蔔最主要是防癌,它含有多種抗癌物質,大量維他命C,其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜,正是做清淡菜的好材料,以冬菇、鮮豆包一起烹調,再以有機芹菜調味,使得它既清淡,又好味。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ u" y, t' ?& c  B: a7 H' \
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”,猴頭菇香口又不覺得油膩,青蘆筍吃起來清爽,一舉兩得。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 L2 o0 T0 X4 v

# q6 S9 K! X; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根5.39.217.77$ V' v* S2 j/ x! K3 [9 P) ^+ I
材料:
* I+ e( \6 A, w/ T4 L  m. ntvb now,tvbnow,bttvb豆包(打結)  5片
% u4 F. o1 s8 v4 }  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  1大匙
. D- J* [- C  }% @" R6 d2 L1 vtvb now,tvbnow,bttvb薑  6片公仔箱論壇( K; B& j# c9 w* i6 y# e
冬菇(浸軟)  12朵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( N, A) u6 l! k5 X
紅蘿蔔(切片)  80克tvb now,tvbnow,bttvb) m' j, q* L7 W6 f5 m: Z9 i# P1 I5 T
包菜花(切小塊)  200克
, W, w8 u, q5 b% X芥菜(切小塊)  150克5.39.217.77, K  u& a6 N3 B: E+ H4 p
調味料:
9 r2 h( j* V& H$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
/ A) u7 {& l/ Q  t& |1 l+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙9 r7 w% _8 n% J% |$ c
糖  1/2小匙+ ]2 m3 r9 s7 \1 G) S) E- F
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* X6 b+ P6 X- d' y
胡椒粉  1/8小匙/ D  ]" v" w$ W% t& A6 S
水  120毫升
% U. l6 m- S' s/ H0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙
1 q  ?1 {3 y( g& \; I: ~  n. ~; b* D作法:tvb now,tvbnow,bttvb, U# Z" b& E+ B- V3 F  A$ X8 Q
1 燒熱油,放入薑片炒香,加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
/ M7 _: `& V' d5 ^. _9 @7 ltvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾,待汁料半濃時放入豆包,再次煮滾後便可盛起享用。

; c2 m% H& y+ F" l' Q+ R# Z" R5 k% Q! Z0 n+ M' K; H
0 @& G/ V) C; j2 z2 t2 C
5.39.217.775 G. d4 l1 {* ?" [, ~/ z" y
奶油素菜卷 7 q9 g2 v) B# d" J9 b, y2 Q# V. g; D
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. D; Q/ n, o+ I- ~- X
包菜  1粒8 P/ N, T- x9 d  U3 ~, C
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇8 B2 m$ V. X0 h* W
西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb" l2 k: C$ p% F# w5 d6 p8 ]4 U
素火腿  50克5.39.217.77( ?, q, d4 g' h1 P
馬鈴薯  200克
* E1 C3 c% U# @; u8 K; V" a公仔箱論壇調味料:
7 L6 [7 _4 w5 P- {9 j$ F. Q6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- s0 K6 V$ v8 J- h' C
糖  1/4茶匙
# l9 B) E# d0 d$ @5 U6 N# N黑胡椒粉  1/4茶匙
+ B/ ~7 @  d" Y- {' y5.39.217.77馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; O* q  Z  T" T" N/ |, a. Z
汁料:
1 K- U0 B. n# [/ Q9 }8 z; R" l2 Q5.39.217.77鹽  1/2茶匙公仔箱論壇& o! `) l1 k; p# E9 f. D
罐裝奶水  100克
. q7 o5 }' p+ {3 F  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙5.39.217.770 ]7 G5 O* `6 ^' i* B
清水  2湯匙4 v) s& U$ i3 O
作法:5.39.217.778 G4 j# V. ~6 E% p/ I  o5 a6 r( y5 P
1 把包菜葉一片片剝開,須小心剝開,以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' X" c* ?& F8 |* [
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮,然後壓爛成薯泥。
9 H' Q8 q  g0 N! |. y- I: i: K3 _- b公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟,盛起瀝干待用。
+ f# `0 h4 {: B6 Z+ E. x% h3 O4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲,加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ {1 Y; e6 x0 L5 s2 K
5 把每片包菜葉包上適量餡料,捲起,排在盤上,以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇; r& l+ t6 H8 ?! ]! l
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾,加入少許粟粉水勾芡盛起,淋在素菜卷上即可享用。
1 t  j: W: V; W8 V) u# d
公仔箱論壇# s! x  i5 V' \& n
- s' p1 \) S) _( z

* P8 A3 {0 X, Z: Ktvb now,tvbnow,bttvb
鮮菇燴白蘿蔔
  q) ~, r: g) @& e- @( x& Z5.39.217.77材料:公仔箱論壇  I' K0 i" c( j$ K) Q8 j* c0 F6 w
有機鮮冬菇(去蒂,燙過)  100克公仔箱論壇5 z' C# T+ k/ H9 M  R/ C6 z
有機白蘿蔔(去皮,切薄片)  300克
8 ?6 Y- \1 O! `* @" qtvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包(切小塊)  4塊
) m6 v1 P' V* U5 V1 e薑  6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- f5 f* t  M
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?3 w. P1 T5 q( ~
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 r' p! ]# @( E, b) R9 ~. h4 P) y. V
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.776 H! `; L3 C0 P; n6 e3 t
黃糖  1/2小匙
7 w+ f* o" l& T2 Utvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升
' p/ @, G2 ^  T; U1 g+ F  C5.39.217.77麻油  1/2小匙
0 ~) f* q7 U0 C" g; U有機芹菜(切碎)  1大匙
  v! ?8 D7 `/ }' Q7 Y5.39.217.77作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 |% m" @9 A* \) [
1 燒熱1大匙油,少許薑片,加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
4 Q( @$ Y0 f( y( N- X5.39.217.772 改用慢火煮至汁濃,淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
5.39.217.77  j7 O; v0 c3 Q: D& r" X7 ~: I

- N! t" T& {+ p/ ~- s5.39.217.77
公仔箱論壇/ G+ o. L/ E9 s5 n: T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. z. \/ L& s+ i" E
奶油猴頭菇扒青蘆筍
( c% X! y; ?. ~+ F+ N9 r& b4 y材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( a6 s- s; F, S* o1 z
干猴頭菇(或150克鮮猴頭菇)  80克
0 T4 m7 E7 o& a( p4 b9 M/ x" a公仔箱論壇青蘆筍  150克
+ L0 w+ B) q8 s9 r& D. b8 T薑絲  1/2大匙
/ g$ z- [8 o$ N* u6 L7 Q; v3 T3 ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
( N7 }9 V  K9 C; R9 |8 U5.39.217.77紅辣椒碎  1大匙' ]: `* l% Y" y# G
汁料:
; x5 S# Z) W# J奶水  4大匙
! N( x/ w# c( Z! m! _' ]鹽、糖、麻油調味  少許
1 P/ Z( ^; B% e' P/ q水  1/2碗
  y4 s( W! G( \3 p3 V5.39.217.77作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! q5 Z) V" e. e( c
1 猴頭菇浸軟洗淨,燙過滾水,瀝干。5.39.217.77& Y2 ]1 I" {" _  E2 m0 q
2 煮滾一鍋水,加入少許糖和油,放入蘆筍燙至熟,瀝干,排在碟中。
- F& _3 A( y% u& k& i公仔箱論壇3 燒熱一大匙油,爆香茧絲,下猴頭菇炒勻,加入汁料煮至滾,下一大匙粟粉水勾芡,盛在蘆筍上。公仔箱論壇, S+ Q; m9 Y$ |5 r
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香,撒在猴頭菇上即可上桌。

, v9 G- b1 t# l% F* z& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
:014: 谢了,简单而且营养价值高!
要叫啊妈学下
thank you very much
返回列表