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. a) F( m5 u! G! h公仔箱論壇先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。8 i' t, L2 _: ^ E
L/ N1 y" {" _* a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.5粒星5.39.217.77: ~5 `" k' T: z! v" z
; P Q. y- x0 K- B8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
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( y8 ?$ j" E" [9 `1 D4 _& _5.39.217.77先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
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緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
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伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。公仔箱論壇; r5 O4 }; X& z1 s0 g6 A# }2 r
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3 [! |7 \) l$ _5 a0 {# \/ Y( f公仔箱論壇跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。4 e8 T! [# S8 U% V" w! N
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4粒星
% k# V' y. n" W1 N; [& [6 }% A5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 }/ c: k. p% [2 y9 |+ d+ w
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。公仔箱論壇- E X1 E' l1 E1 }5 G! V$ R
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牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。 c2 m# Q( _8 r) ]9 `& n; v6 B' y( s
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$ T. c4 g2 X/ ^tvb now,tvbnow,bttvb最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
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; U1 y5 n, E3 z: v+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Butchers Club Deli at Editus5.39.217.77! Y" x& t' i' q1 J3 A
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ F; V) `: K$ u& h! j1 z3 A. T
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
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