材料: ( u2 D3 x2 G" F8 `: [2 v
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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5 T5 G( p# i J3 N3 z% ]' I3 S公仔箱論壇調味醃料： & M1 j" @9 j, i- ^9 d ]/ s0 O
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許$ p) n8 U! ?1 q0 s8 w% m k
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做法:
: \9 @. f; m5 K' `+ z公仔箱論壇1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇; l; `" z+ q2 T; e ^; n
$ J: Q% H" u$ l! q2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。公仔箱論壇( [, n7 a6 V& D B' L% J
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。. K" @/ d; i( T7 N( \
" i& ?# T9 L' I1 ^7 z8 h* H5.39.217.774.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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