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鮮帶皮豬五花肉一方
* K X7 j; F' S6 E. y; `. b公仔箱論壇豬大腸500克1 K0 e! c% W5 ~: h
鮮豬血1000克公仔箱論壇+ k: ?1 c4 I' z6 S7 _
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, K+ I8 n5 K0 q' {2 ]7 ~/ w5 g公仔箱論壇帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
% b; ~0 i3 s$ R! J4 o& x豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 5.39.217.77& @1 W# ^" t |9 R, g2 ?( D
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
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