[中式食譜] 黑龍江菜---白肉血腸

原料9 K' P' w# V% Q& k! _
鮮帶皮豬五花肉一方tvb now,tvbnow,bttvb8 z- p- b5 z: u1 Q4 Y d G2 h
豬大腸500克公仔箱論壇$ J9 h0 I h+ c* x
鮮豬血1000克

制法
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。公仔箱論壇8 H8 X# ^5 O( o
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 5.39.217.77' |+ N- ?- X& h5 h
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。