原 料. Z0 a6 x6 d- K. W
鮮帶皮豬五花肉一方
$ Y# U- Q" m8 b! r) \豬大腸500克
( U+ p \: r! t: `& E, x鮮豬血1000克5.39.217.77. X: s8 Q0 k5 s3 ~) L: u
0 U I7 I5 _0 i) v2 X
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: D) U. ?% V' Q2 a, u
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; s9 Y: |6 H) O. h7 N3 A
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 1 }5 M+ F. D+ `1 o9 w
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
| 