鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克公仔箱論壇3 x3 k" i2 C4 f3 o* i/ \- {
雞脯肉50克
, i# @' ` f9 C- q) F+ c5.39.217.77口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 2 Q9 e" Q( Z7 j& I" g
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 @4 V8 H1 X1 X4 a
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
8 ^+ [+ p6 _ m5.39.217.77飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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