鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克公仔箱論壇/ b" ?1 T7 B) c x: U8 b3 ~
雞脯肉50克
e% W, P" b* w8 {( g! c6 L7 mtvb now,tvbnow,bttvb口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 ; W- {0 \' c7 _: C2 ], `* K* E
5 U A6 w8 Q' x7 ]- d; u$ }5 W; e制 法
4 s" m2 v3 [' R7 I5.39.217.77飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
( q7 K; F" N3 F) W' C用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
( W, t4 t& R o2 r/ T+ H飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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