材料* V, k+ S# t/ o
新薯 2磅
- t$ n9 N) n) r4 W6 K牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb& {, B/ }% b. i( n' p H \1 [
砂糖 200克
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做法7 F8 G3 G0 X, \6 G. ~6 |* ]. c
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。. D& T, ]) o n9 U& D/ N; C+ V$ Q
! Z9 Q% I& @: ^( J; w5.39.217.772.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。5.39.217.773 i) l% `" V1 n$ g" O
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。公仔箱論壇0 @, x' y0 {% `7 s; q
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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