 + [9 P, A: S% E# f$ ^: {# [
' K% r3 d4 w( i# r+ I8 E" g+ a5.39.217.77日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。
+ C a2 U$ I; Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 `2 U9 y# }8 w4 Q" n$ }. y* ?
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！0 U: {+ F5 O9 m* F6 ^
1 H! u7 p9 R6 T! j
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。5.39.217.77/ Q8 q: f" I) ^; b' U4 m7 h
( a1 B& t$ N8 f+ v S$ E8 d5.39.217.77日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸tvb now,tvbnow,bttvb: K3 M* |8 K* F
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。tvb now,tvbnow,bttvb O- C* P, Z' Q; f9 v2 r8 B+ @
o% `" W- Z6 p& V% c9 Q8 Z5.39.217.77 公仔箱論壇! z' M4 v; X5 V) b
( D! z7 W5 v* ?: V; Jtvb now,tvbnow,bttvb直接從日本漁民授購海產空運到港公仔箱論壇 L! z" E7 W8 S' J& d8 U, V G: R
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。! ]% F0 Q5 a5 ]7 `, E7 u
公仔箱論壇, i. C& r( ]0 w+ L3 _3 M
' i9 e% K y: y# v' l$ [2 a
 公仔箱論壇0 }+ w4 H/ ~9 v
" i& K9 `" |+ q- H- I& h# b" u5.39.217.77烏賊中心豈止於烏賊?tvb now,tvbnow,bttvb7 c, O3 l0 G3 r! S/ K8 y, c
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ K. v* y* }8 I, R
公仔箱論壇 K$ ?9 ]7 ?, [- o) i: m8 r. \
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 j; y4 K. q8 l5 a/ u; V
! a4 h7 ~& E# I- J, t9 u
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
0 n( G( t; ^2 d6 o; I5.39.217.771 T, r' N* m0 k' H0 k1 P
 % Y% I6 \7 W' N: Q3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) z) v- B+ r |" S3 m( _
! N% e: q, ~: U1 ~6 V公仔箱論壇
2 s' z$ l1 G( Jtvb now,tvbnow,bttvb ' Q( c) k" Q' \1 Q, {
! }; Z+ C% a! x- e香港烏賊中心
. ~; L; ]! g" |# z; X5 d地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
! \5 F' `, g3 Y& m4 K; W5.39.217.77 |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 