一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 S6 |3 Z/ r7 O# @6 d Q
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酒店開房 J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ V) @ e, ~' C( B: M* p
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
& Z6 j& _7 h. ^4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G/ w* J4 E4 O/ R* k公仔箱論壇酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.77# V6 G9 S4 K) k. |0 h" U
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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/ Q. g/ ?7 n$ T* ]& S. Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 S7 {9 W1 \& \ {
聖誕松子配無花果朱古力撻
( q+ n$ y; t2 @% s( d6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅
4 P/ F. F/ C- y- }7 ]8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
) j- q# H* B2 q! ]tvb now,tvbnow,bttvb■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。% ^3 x3 q/ ^4 r* {5 A% C3 D; Q1 Z
, Y7 u, {+ l: I, m: ^/ X2 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ @) c' D# n5 b- C6 p牛肉蕎麥紫菜卷
* B5 Q: F" h; J( n3 j' I8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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8 A4 b G" s# E; K( ktvb now,tvbnow,bttvb血橙麥蘆卡馬天尼
7 A+ H; \6 b4 G6 ltvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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' r/ r& N3 ^' f) [% ^" m% @+ X' KJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
1 J6 ]3 C$ Y* l3 C, W% k$ E0 T包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
1 S0 Q6 r* C3 A; v) B公仔箱論壇價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 Q, k; s2 E- |
日期：即日至12月30日
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, H' b/ v3 H' w2 \# p) A: atvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
/ e8 f- z0 i! c* z& ]全火雞晚餐tvb now,tvbnow,bttvb9 x" o: d+ T2 L! c2 j/ W
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。. }* C( w9 l' P) s. L2 d; T
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
+ s" U4 [7 T" r( p5.39.217.77每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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' L" ?! l' x9 X( V1 E$ g5.39.217.7722°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。6 ]4 s i+ c+ A: v7 M- n& R9 O
' K2 B& f! L* itvb now,tvbnow,bttvb只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb" J" H% a7 P3 O2 d/ N/ v b
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。5.39.217.77+ m. g% k9 r& g+ B( g' Y4 k" N% S
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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9 w: ^# F8 J6 A0 Z" y- b L, a4 H9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤
3 F1 K' A D e: [$ `■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？5.39.217.77% u9 e' n2 V; i1 \
' D; }& [2 \& c7 S. K- W2 E2 c7 ?4 Z5 q' ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' \5 g2 g" e' T
法式鵝肝凍批5 B3 _2 T6 o; x; S9 ~$ R) t
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, T# l, t# U
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威靈頓三文魚柳
, \, O, V4 S* `, g% E# x2 M wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。( i; n& s. b& w7 y& U4 v
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+ x& {, d' J2 ?4 o- Z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瑪德蓮貝殼蛋糕
& B) d% X) [( n& d7 B2 R■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。公仔箱論壇( R4 _$ w! O# X4 n5 i
& j5 B, e3 ^2 @6 H- otvb now,tvbnow,bttvbLe Port Parfumé 公仔箱論壇/ p; M% E- e7 \1 C' m. M) Q3 \; J
價錢：$6,988（10至12人用）
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$ n+ Q8 h, L! G W公仔箱論壇派對靚酒
- F; W3 l4 h5 V) r% X# U) Y公仔箱論壇要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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$ {/ ^. _0 ^$ L% S( B+ u! P1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Plaisance2010 $520（22°N）5.39.217.77- D) y8 ^: M( H( F9 L
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。5.39.217.77: j' n. G3 t1 S- Q
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3 J* K" M) H! A6 e3 BSpilimbergo $278（22°N）
, o/ G3 q5 r+ T5 z5.39.217.77■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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7 O' L4 H( S- x5 Y) J& O% G& X( Z) \! U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb, p U1 j+ ], W
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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