一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
7 T/ F# Q1 W* z/ X( |& a$ l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ O3 D9 d4 q* ^4 s- T5 F& }
酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
. L* X0 \3 _; c: [公仔箱論壇地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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' H. @2 J8 X1 r8 S. E本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。5.39.217.77! u" b$ t/ }& W, q: A W$ }7 R
, [; A/ O( g$ Z公仔箱論壇酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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E1 z* Z r9 ]2 q5.39.217.77如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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/ B! l: d, x# u: V/ otvb now,tvbnow,bttvb 聖誕松子配無花果朱古力撻
; W7 I. n3 F# s; |2 S7 y1 l5 a■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
: b0 d: t3 {6 ]; v( b5 M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" n" _3 k" J( c+ O" L9 A; N4 r+ _
# @" ^( R8 V! }- U3 D公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
6 J# E, Z: l$ k; m" k公仔箱論壇■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
2 c; ?, d/ ~3 k' Wtvb now,tvbnow,bttvb■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。公仔箱論壇; i4 m; E! o, H; ]1 p
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. u8 A* h' G/ J4 R" } ~5.39.217.77牛肉蕎麥紫菜卷5.39.217.77# I7 y. S- ?5 T& r! d
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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; y/ p' q% l1 o7 `. I a/ v; ~5 i0 ]5.39.217.77血橙麥蘆卡馬天尼
# h( S0 V. A( [- g0 H9 ]. C公仔箱論壇■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 ! a4 |: c5 w0 e3 d
0 H& `5 u, B7 @0 B) s( Z3 p: Z公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐% T0 h! d: t) Y/ S
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
# c: p. n. D- k. l$ e7 Z% `6 W5.39.217.77價錢：$5,288起
$ ^% ]: f5 l, S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日至12月30日tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ \. {3 q; l$ d y7 s" v% C3 N
2 ~, @' D# s+ O. e% A% m7 cimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]5.39.217.77( i. N0 U: A/ q) h, R
全火雞晚餐
" ] l1 B" f4 ?. J& A公仔箱論壇■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: [7 F4 { u: @- U
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
" n+ D4 f9 L S! J4 ^tvb now,tvbnow,bttvb每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇0 H8 ^0 c4 @# o& s% i" y$ L
5 n, r6 w5 {1 V% i7 j22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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+ g1 ~/ s- A+ N/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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' g3 ^* X7 G7 U! f' I! j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261tvb now,tvbnow,bttvb* p2 {9 p5 y$ x5 ~3 R
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家中餐廳 Le Port Parfumé
/ n! P* t9 I+ M- n: Z# ztvb now,tvbnow,bttvb九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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, e; z. ]* M O; j直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」8 H' R/ `" l+ W( E. ~
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 I, ~( P1 g3 r& Q; z3 s
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3 O% M1 O# ~) ]5 e& x, c7 K1 X! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃肉拼盤tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 _$ s6 {( r! o
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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$ A2 [0 o1 E P2 F+ l0 N4 {9 V+ q5.39.217.77法式鵝肝凍批8 e2 X9 |" `- Z8 v
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。9 M9 z0 O/ o' e; q% l4 R. q( K: o
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威靈頓三文魚柳3 N$ w( i6 x1 I
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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& R; Q k# I) K/ n+ F0 X公仔箱論壇 瑪德蓮貝殼蛋糕& ]# Y* T3 C1 [/ {( n# N* y
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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; N! q% u+ T% v& LLe Port Parfumé
* X% d6 @! P; M# L2 |公仔箱論壇價錢：$6,988（10至12人用）
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0 ?( U3 f- Y: Q- ] ltvb now,tvbnow,bttvb派對靚酒
% Z7 B; e' f& _/ [6 ^) | z% A要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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6 w# l( A! \! }8 t公仔箱論壇Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
! x- Q8 T' F! z% x3 c公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo $278（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 S1 h5 W1 D
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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, A' [4 o% g) V# @ Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb' R/ r6 L4 K% d* I
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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