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[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* V0 j8 O6 M/ o
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。5.39.217.779 c4 d; ?0 X$ ^( z. M8 X+ D5 i
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ @1 w+ z' N; d
5.39.217.77. c5 t( l: t. L" V  `% h" o. e

5 W# I: P# f/ l2 x; q, t! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 l, N0 @) A# K+ e+ M* I9 S& e
台灣潤餅
% X" D4 g+ I. A. s# k7 r5 `: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 [1 G2 n7 i
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材料:
+ V7 s7 p# G! u8 ltvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) C9 [* J7 Z  h8 h, p$ n5 c; _. W
甜面醬──適量
& a" h' S' G, M% [炒香花生碎──適量

3 G$ @" {5 h6 D- p3 t) {8 R: v台灣潤餅的材料。公仔箱論壇" P% O5 H4 l8 e
餡料:公仔箱論壇6 _2 W  \2 X1 Y4 d* K; I
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒
$ t8 ~: [1 a' @2 L7 {tvb now,tvbnow,bttvb豆乾(切碎,炒香)──2塊
+ m9 k9 _9 K* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(炸香)──50克
8 E2 |+ K* l3 U. s生菜(切絲)──100克
- _# X& X" R. d公仔箱論壇包菜(切絲)──300克  E' G5 T3 M; |# J; a; a9 d
紅蘿蔔(切絲)──半條tvb now,tvbnow,bttvb- ^& G; ?9 |& [( T
蒜茸──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: q( I: o  y% [( I. b
調味料:
7 f. R- ^$ C# @% d  Z% C) ]tvb now,tvbnow,bttvb蚝油──1大匙
8 t2 u& D0 J( G# f& ~' H: x. G生抽──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 R7 T" y9 m* R
糖──1小匙
! t8 F  {9 F0 F' T! l. ~. G. y胡椒粉──1/2小匙5 `2 Q" S7 k0 Z1 S2 ]  Q
清水──3大匙公仔箱論壇3 t6 A4 Y. O  N; i
做法:公仔箱論壇9 @+ v! ~1 l2 s/ n( a, H
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" b! P1 J3 [  W
2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。
* j$ w6 Z7 [; ?/ p3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
4 `, ^- c' X  Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 然後包成春卷狀,即可食用。

+ j8 d1 |" g1 ~6 [1 K/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q* U6 r6 X# H* g# M公仔箱論壇

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9 f  t1 {1 Y6 ]1 b2 B$ k/ S* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
淡水亞給公仔箱論壇; `& P8 p/ s$ ?! d0 v
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可tvb now,tvbnow,bttvb( d& N/ ^2 F) Y! Q* A- A  o
材料:
1 t" E3 _. A, H- r. U, R油豆腐(切三角形)──5塊
  W* R  r4 S3 K& C, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠──150克: r, T2 P9 q& `9 `0 ^9 U& E
蔥花──1大匙

% h: d6 o0 Y  P# N2 _: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡水亞給的材料
9 ^, p+ ^. R+ z. G5.39.217.77餡料:tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 ~: D+ U* ~- d' ]: M! r/ |/ W
肉碎──150克
9 Q1 T2 {' s$ P  z0 }& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎──30克
8 R8 [- M; N3 {  e# V0 b$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克
1 w0 S8 `" a4 i) ^6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉(浸軟切段)──10克
, M+ L6 \% J6 y; a5.39.217.77調味料:
3 c/ v6 z5 k7 R$ G1 i蚝油──1大匙
" ?& O( x, i2 r- Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽──1小匙' g4 o6 B5 w) }3 c2 t9 ~  Z
糖──1/2小匙
% P* j! L6 f# w7 q) v公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙. e# ^3 O7 U6 q% G5 y, L
醬汁──(煮滾)
' z7 L6 `/ [6 v9 N& z花生醬──1大匙$ \! X8 h0 D+ _) C0 v8 F
甜醬──4大匙
% r5 ^# i7 {* O6 p; g3 x1 f糖──2大匙
) \5 ]! y9 O( O: \4 S, u# W8 \tvb now,tvbnow,bttvb清水──1碗. {' l* |, E4 d! J
粟粉水──適量
$ w2 h: u, K, y6 s  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇( R6 Z2 ?3 O" @1 x
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
. `) ~2 [" t2 z" z) }) K公仔箱論壇2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
, t- Q9 {' [7 D. Q3. 塞入餡料。8 ^6 n* R2 O) c2 R  Q7 S! T, Y
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。
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台灣滷豬手
/ m& j' G5 I: ~8 x* F4 A# V材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# ~- o7 w' n( }! |' P$ ^
豬手(斬塊)──1隻
4 J) F8 T' t* l# l花生(浸泡過夜)──200克
* D% w2 z5 p2 H" v& [! C蒜頭──2大粒tvb now,tvbnow,bttvb  T/ L- }9 P7 j+ {
水──1000毫升
9 G! `( ]# \' d/ n6 {. o7 J八角──6粒tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 T2 c' ]6 a. ?; u! p9 o* }- N
桂皮──1支
% F; B) u0 f6 k+ j  b7 F調味料:公仔箱論壇1 o8 k- ^% @* X9 C$ D5 e- r# A9 \9 j
冰糖──10克
) L5 i0 ^% |2 O* M$ B3 h公仔箱論壇生抽──1大匙5.39.217.77( {9 f  s+ ?+ i2 R% i+ a6 m1 ^  L2 C
蚝油──1大匙
0 d$ v4 E9 c9 ]  j2 I公仔箱論壇晒油──1大匙5.39.217.77, Q& X0 V/ e, O/ g
麻油──1小匙
$ |! y" s% F: a5 Q& M. Q! U( ~2 }8 I胡椒粉──1小匙0 ~6 Z! ?! ~% [/ s! F6 @9 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s) F( ^% }1 Y; a& g6 H
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
3 ~- W! V) y7 i- q9 O+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
椒盬脆藕片
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材料:公仔箱論壇/ r+ U% ?0 _0 E" b; x; p+ h
蓮藕(切片)──300克
) r! t' J+ ?6 b指天椒(切粒)──6條
0 }/ t# s8 X& m5 g2 `% l' ^9 q蔥花──1大匙5.39.217.772 ]8 \2 w! O& F. y
辣椒末──1大匙公仔箱論壇- x& t& m0 R* }2 Z/ T4 j
薑末──1大匙
# D( E+ a- |4 Z3 s3 w公仔箱論壇沾料:
0 K3 j! v4 s" ]- c* U蛋──1粒
. B# K2 E; B; D公仔箱論壇薯粉──適量公仔箱論壇2 H- e: S% S5 D7 H: |
椒盬──(拌勻)
4 }2 {8 x: v: J盬──1/2大匙
- i+ t; h6 w. I5.39.217.77胡椒粉──1/2小匙
/ D* v8 Z& r: ]5.39.217.77五香粉──1/2小匙
3 M  x" j% D: a! _, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2小匙
( T. E$ G: A  S6 ^+ v& W5.39.217.77做法:5.39.217.77" s9 M* Q: @  l
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 @4 j' j" w$ H$ D* P
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
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